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2025-05-27
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當米其林星廚遇上百年酒莊✨澳門皇都酒店「花道」攜手「好時行」酒業，6月2-29日限時呈獻特別菜單🇵🇹星級主廚Luis Américo以分子料理魔法，重新詮釋葡萄牙南北經典✈️〰️〰️〰️〰️〰️🔵前菜🔵• 蘑菇芝士酥皮糕點• 紅椒粉章魚棒棒糖• 蟹肉沙律脆麵包🥂搭配2019 Flor do Cume 白葡萄酒的柑橘酸度完美襯托海鮮鮮甜，礦物尾韻為酥皮糕點添上優雅注腳🟡主菜🟡• 翠玉瓜薄片配乳豬、青蘋果和黑胡椒• 烤鱈魚配油封洋蔥蒜香沙律醬 伊比利亞火腿• 煙薰肉包心菜配葡萄牙燉菜湯• 焗小牛面頰肉、蘆筍和芹菜慕斯🍷搭配Quinta do Cume三款珍釀三款珍釀與料理共舞：清新白葡萄酒喚醒鱈魚鮮味，醇厚紅酒與乳豬脆皮譜寫秋日私語🟠甜品🟠• 甜金米粉配「醉」啤梨和肉桂慕斯🍷搭配Borges Porto砵酒為肉桂慕斯畫下甜蜜句點，余韻悠長得像一首未完成的詩▪ 花道FADO📍澳門皇都酒店#澳門皇都酒店 #花道 #葡萄牙美食 #葡國佳釀 #HotelRoyalMacau #FADO#GreatTime
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🔵前菜🔵
• 蘑菇芝士酥皮糕點
• 紅椒粉章魚棒棒糖
• 蟹肉沙律脆麵包
🥂搭配2019 Flor do Cume 白葡萄酒的柑橘酸度完美襯托海鮮鮮甜，礦物尾韻為酥皮糕點添上優雅注腳
🟡主菜🟡
• 翠玉瓜薄片配乳豬、青蘋果和黑胡椒
• 烤鱈魚配油封洋蔥蒜香沙律醬 伊比利亞火腿
• 煙薰肉包心菜配葡萄牙燉菜湯
• 焗小牛面頰肉、蘆筍和芹菜慕斯
🍷搭配Quinta do Cume三款珍釀
三款珍釀與料理共舞：清新白葡萄酒喚醒鱈魚鮮味，醇厚紅酒與乳豬脆皮譜寫秋日私語
🟠甜品🟠
• 甜金米粉配「醉」啤梨和肉桂慕斯
🍷搭配Borges Porto砵酒為肉桂慕斯畫下甜蜜句點，余韻悠長得像一首未完成的詩
▪ 花道FADO
📍澳門皇都酒店
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