風雅廚

今日去這間酒店食午飯，只有這間在3/F ，同另外二間有午餐，這一間是地中海菜，但係也有意大利粉同意大利飯。我哋一人叫咗三個course另一人四個course，頭盤揀咗沙律同埋他他，仲有湯，主菜有魚同埋肉醬意粉，甜品係雪糕同埋燉蛋，共食咗$800。 我覺得幾抵食嘅，啲嘢唔錯呀。…查看更多

讚口不絕的地中海菜式今晚我哋去咗摩珀斯嘅「風雅廚」食地中海菜式整頓晚餐超好吃😋極之高質食到讚口不絕餐前小食喺蘑菇奶凍餐廳知道我對奶敏感特別造我個份走奶，超級細心呀！因為我食完先知個名叫奶凍真係嚇一嚇，但原來大廚已幫我走奶好貼心！北海道帶子薄片、柑橘、奥賽嘉魚子醬甜甜甜酸酸嘅汁好醒胃加埋新鮮彈牙嘅帶子一起吃至佳配搭！香煎法國鴨肝、鴨肉清湯、干邑配合鴨肉清湯一起吃法國鴨肝減少油膩感，而且將味道升華到另一個層次布列塔尼多寶魚、意式雲吞、香檳、烏魚子香滑多寶魚加意式雲吞，食到好滿足美國牛柳、薯仔、栗子、紅酒汁肉質嫩滑，肉汁香濃旁邊的薯仔超薄片口感豐富多層次好飽，仍然忍不住全部吃光光聖誕樹幹蛋糕、蛋酒、黑朱古力雪糕賣相超有聖誕氣氛嘅聖誕樹幹蛋糕第一啖極個口腔充斥著濃郁嘅蛋酒香加埋濃濃的黑朱古力雪糕，美味至極！幸好甜品是另一個胃🤣又吃光光了！特別提一提，整頓晚宴每道菜都配合唔同嘅白酒同紅酒🍷職員會根據上菜配合返相應嘅酒俾我哋品嘗！今餐真係好滿意！好滿足！下次再嚟食！風雅廚 (路氹城)路氹城連貫公路新濠天地摩珀斯酒店3樓…查看更多

一天快閃遊澳門，聽聞$288 中午可吃到法國餐，不妨一試。人不多，環境佳，食物賣相與味道不錯，在酒店群中算性價比高。侍應先來推車介紹日本酒，可惜我們不飲🤣麵包其中一款超好味，要求再加被告知要等廚師再做，証明即做即上😆只有中午有午市套餐，晚上是散叫的。…查看更多

快閃2日遊～二日一夜，時間緊迫更係要食得好。 精心挑選，今次試下法國菜🇫🇷。 主餐前serve 麵包藍是西餐的常識吧！而當中又點少得法式麵包🥖呢？ 全部bakery 都是自家製由法國廚師處理， 成件事好French. 頭盤係生蠔🦪因為太肚餓，所以冇影。另一頭盤係蒜香田鷄腿（Garlic & butter roasted frog legs），係我食過嘅田雞腿之中最好味嘅一次！ 牛油同蒜蓉嘅香味撲鼻而來， 田雞肉嫩，而且以頭盤來說分量算是不少。 第一道主菜係北海道帶子配海蘆筍及黑蒜（Hokkaido sea scallops, samphire, black garlic）。侍應好窩心，咁幫我哋分咗兩份。帶子火候煮得啱啱好，而帶焦糖色，咬落去多汁，鮮甜，軟嫩。第二道主菜選咗燒焗法國走地鷄(兩位用)Roasted free-range French chicken 。擺盤賣相好之餘，亦都俾咗一個超級驚喜我哋，成隻雞完整無缺，但係一條骨頭都冇，廚師嘅起骨工藝令我贊嘆不已。最犀利👍🏻嘅地方係連隻雞髀亦都係起埋骨， 而且成個雞髀形亦喺返度。 😆 雞肉質細嫩卻略有嚼頭，香草汁入味，越吃越有味。地方環境高尚之餘亦有種放鬆、悠閒的氛圍。加上食物唔錯，絕對可以再嚟🤗。 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

服務方面，侍應似乎只識英文，可能做商務客多。Welcome小食有芝士泡芙，油份重，所以幾香口。點咗set lunch，前菜係鵝肝，好彩有類似酸甜梅醬同多士，如果唔係就太膩。主菜點咗煎爐魚，好好食！魚皮煎到脆脆的，魚夠肥美。另外要讚嘅係配菜都好好味，椰菜甜、青口鮮，就連蘑菇都有雕花。額外點埋法式月餅試吓，入面係雪葩，外皮係杏仁粉皮，其實性價比唔高，試完就算。…查看更多

之前見好多人分享呢間位於摩珀斯三樓「風雅廚」，主打做法國經典菜，本來想一試最有名威靈頓牛扒，可惜當日無曬，而另一款較出名海鮮拼盤亦僅剩一份，有興趣試既下次真係要提早預約定。剛落座未點餐，調酒師已經推住推車為客人調酒，介紹今期來自日本酒，會詢問想要果香味定香料味重啲，我揀左一款比較輕鬆少少既酒，唔會太烈，要左重果香味，所以特別多水果加落去。.是日餐點：酥皮鴨肝肉批 ($178)巴黎式牛肉他他 ($208)特色海鮮拼盤 ($988)巴黎澳門 ($98)法式千層酥 ($88)餐車調酒 ($78/杯).前菜牛肉他他，用生和牛肉搭配脆麵包，個人推薦呢道，牛肉唔會有腥味，比預期中味道更有驚喜。.第二道前菜係服務員特別推薦，聲稱澳門無咩邊間法菜有「酥皮鴨肝肉批」，話非常值得一試。聽完介紹幻想同現實差好遠，圖中好似記憶麵包既就係佢真身，酥皮香牛油味但偏乾，鴨肝肉札實，中間有部分位似骨膠原啫喱口感，唔可以講唔好食，但確實不是我杯茶😅。.最期待一定係海鮮拼盤，有生蠔、青口、鮑魚、龍蝦、蝦、北極貝等分開上下兩層擺盤，搭配左檸檬、醋汁、沙拉醬等幾款醬汁，另外有一碟元貝同細麵包。非常值得讚揚龍蝦同蝦已經剝好殼，唔洗搞到咁狠狽。海鮮方面，生蠔🦪對我來講腥左少少，青口蝦鮑魚貝類正正常常，龍蝦意外地特別有彈性鮮甜，整盤未到傳聞中驚艷，至少未到失望。.甜品千層酥內餡係雲呢拿味cream，唔會過甜，整體食後唔會太膩，適合唔喜歡死甜既人。另一款巴黎澳門，類似泡芙甜品，對我個人來說超級甜，亦難搵其他詞語形容😂.食物方面今次有點小失望，唔會話特別驚喜，如果慶祝活動可以考慮選擇呢間，服務好，環境又靚，調酒做得唔錯，最後仲有執朱古力做ending。_⭐️ 需加一服務費…查看更多

Been told this place is worth the try and was fortunate enough to be taken to this place to celebrate my birthday. Service didn’t match the positioning as it was difficult to get the attention of the staff when needed. Food was okay but not too exceptional as expected. Tried the Gin Trolley where they were promoting but the drinks were pretty bland. I was given a “tour” of the bar where the staff showed me the variety of Gins - that was pretty nice. …查看更多

約埋一班老友專程過澳門睇演唱會，嚟到澳門緊係吃喝玩樂啦，尋食係首要任務，經大家上網尋食一論篩選，終於首選此間在新濠天地其中一間酒店內的風雅廚。由酒店經大堂乘𨋢上到三樓去，原來再要經乘𨋢再上由reception帶入餐廳，給人感覺舒適而親切，包括所有服務員👍因為中午關係，我哋4人各點三道菜lunch套餐及一客巴黎式牛肉他他。青瓜沙律清甜，品嚐到由青瓜汁做成的啫喱粒，感覺到廚師由頭盤開始已給客人驚喜，友人的香檸醃黑鯔魚，以粒狀醃漬配以薄脆飽片伴吃，主菜香燒珍珠雞、杏桃，及白酒煮青口，至於牛肉他他，牛肉鮮味極濃不失是一道名菜，甜品我們都是選同一蜜桃白芝士慕斯，大家眼睛都被它吸引著，清甜蜜桃蓉汁伴著慕斯來吃，令舌頭上加添完美的句號，以二佰多元一位可享受到星級味道及服務超直👍…查看更多

New hotel, new restaurant, Alain Ducasse! Let’s try! Its set lunch costs only MOP198 for 3 courses (one starter, main, and dessert).I also ordered an extra dish - beef tartare, becuz it’s one of the simplest way to test the food quality. Bread, within standard. But the butter surprises meSnack - made of radish and is refreshing. Parisian style beef tartare - a bit disappointed of the beef quality (the color of the beef..) and lightly overloaded capers. Though the size is massive.Then I had my starter which is a form of mullet tartare “Black mullet marinated with citrus”. I enjoyed it way more than the beef tartare.Main: Mussels ‘ā la marinère’. Good! Although 20% of the mussels can be cooked for 30 seconds more, it was uneasy to open the shell/ use the fork to pull out the meat. Raw and cooked peach, framage blanc! I am never a big fan of dessert, but I finished it all! It was a great experience like unwrapping a birthday gift (the framage blanc was the wrapper paper, and peach sorbet was the gift)! Delightful presentation, color, taste, texture combination! Bravo Btw I love the staffs there! Good service!The lunch menu is changed every 2 weeks. I will definitely come back! …查看更多

來到澳門慶生🥳，同埋想在住既酒店附近食飯，我就揀左喺Morpheus入面既呢間Voyages by Alain Ducasse。相比起Alain Ducasse 既fine dining，佢仲開左呢一間相對地light啲同casual啲，由酒店lobby一上到去，再由reception帶入餐廳，感覺就去左一個有間好靚既屋既朋友度食飯咁🥰坐低左店員都好親切咁介紹餐牌，佢話呢度既食物其中一個賣點係可以畀同枱既人大家share一齊食。都幾好吖，因為一般西餐、fine dining 都唔係咁適合share😂 有一樣野好值得讚既，就係店員可以好詳細咁介紹所有前菜主菜，仲好清楚咁講埋佢地既份量，從而建議/不建議我地order邊樣，的確好體貼。🤗結果，前菜我地揀左洋蔥同香草牛油焗蝸牛🐌 – 洋蔥湯🍲入面除左有洋蔥之外，仲有浸淋左既麵包🍞，而且佢既湯一食就食到好重既肉味，我男友話似係用牛骨去煮，所以除左有好鮮甜既洋蔥味之外仲好濃郁，但又唔會好濟。蝸牛🐌既香草牛油真係好香，而且蝸牛既肉質好嫩，完全索哂D香草同牛油同蒜香味! 其實之前我都在法國住過幾年架，食蝸牛都食過十次八次，但無論自家製定出去餐廳，都食唔到D肉質咁嫩既蝸牛🥰🐌呢個真係好食，而且價錢好合理! 份量做前菜都好好，唔會話太多，留返多D空間一陣食主菜。至於主菜，我地就揀左店員推介既燒焗法國雞 🐥(半隻)，同埋香煎帶子。另外加左薯蓉同菠菜做配菜。個燒雞無論色香味都係滿分咁出場! 佢放左係一個銅色的鍋去上桌，入面墊左大量既香草，令到隻雞真係好香，好似仲係塊田度跑緊!🐣🤣肉燒到剛好，有少少燶，但當你一切落去的時候真係見到雞肉好多肉汁，超juicy😍當你咬落去，更加食到雞肉既香但又混左D香草味落去; 法國既雞出名本身係脂肪比例少的，但佢既肉一D都唔鞋，真係估唔到佢點做到D肉咁嫩咁香! 店員仲話，如果人多既party可以叫一隻會更好，因為唔會開左邊令到雞保存得更juicy呀🥰😍呢個主菜配薯蓉🥔又係一絕，D雞汁撈落去同薯蓉一齊食好夾呀!!!😚其實個薯蓉本身已經好好食，因為佢真係好滑好綿，但食入口既時間又唔會食到奶同忌廉，只係feel到D薯仔好滑好香，所以証明D配角係唔會搶左主角既鏡，但又幫忙主角突顯到佢既優點，配合得好好!👍🏼👍🏼另一個主菜香煎帶子 – 雖然份量唔多，但其實配埋個雞就剛好，因為雞同配菜既份量已好多，但又唔想只食一樣主菜咁悶，加呢個帶子就好好啦! 每一粒帶子既肉質又係好彈牙但好鮮甜，慢火煎香已好鮮味😋由於慶生預先同餐廳訂左個鮮果撻🍰🎂但佢地都好體貼咁再送多兩客vanilla sorbet畀我地，而且個蛋糕都安排得好周到🤗呢個晚餐每一樣野都好到位，加上好貼心的服務，真係冇野可以彈! 絕對recommend呢間餐廳👍🏼😍…查看更多