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電話號碼
+853 28569494
開飯介紹
店主區志光經過5年在澳門著名酒樓的學徒生涯後創立了老記粥麵，對食物追求完美，亦對菜品不斷鑽研、敢於創新，成為成功主因。
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獎項殊榮
米芝蓮必比登推介 (2024)
營業時間
今日營業
18:00 - 05:00
星期一至日
18:00 - 05:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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位於澳門筷子基的「老記粥麵」，隱藏於住宅區內，離遊客區有一定距離，想試就必須專程坐車過嚟，咁是否值得來呢？因當日只有兩個人，未能試多幾樣食物，實在有點可惜；只叫了蝦子撈麵、沖菜獅頭魚粥、發菜陳腎淡菜粥及沙薑拌蹄筋。蝦子撈麵～麵質爽滑，更滲出淡淡蛋香，可惜蝦子太乾身及唔香，如配雲吞或水餃，應該會不錯。🤔沖菜獅頭魚粥～獅子魚膠質豐富，魚骨細刺少，魚肉香滑鮮甜 ，口感有點似石斑魚；粥底完全吸收了魚肉的精華，鮮甜又好味；就為這碗粥，也值得專程過嚟。😍發菜陳腎淡菜粥～粥底綿滑帶米香，加上發菜，味道也是很不錯；可惜陳腎煮得未夠腍，有點太硬。😅沙薑拌蹄筋～蹄筋食落煙靭爽彈，骨膠原豐富，配上適量沙薑調味，滋味更好。雖然不是全部試過的也很出色，但那碗獅頭魚粥真係超級好吃，下筆這刻已想再去食了！😋#蝦子撈麵 $55#沖菜獅頭魚粥 $95#發菜陳腎淡菜粥 $60#沙薑拌蹄筋 $70#老記粥麵澳門筷子基和樂大馬路12號宏基大廈第4座H及M號舖電話：(853) 2856 9494營業時間：18:00-03:00
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因為屋企人睇錯資料，山長水遠由氹仔嚟到食呢間老記粥麵，嚟到發現係米芝蓮推介餐廳，之後睇下食評有咩餸好食，發現大家推介嘅餸都好唔同，而個menu真係超多嘢食揀，唔知嗌咩食就隨心叫啲鍾意嘅餸試下：水蟹粥，可能係全澳門最好食嘅！粥底夠綿，蟹肉唔削多膏，好鮮甜！我見好多當地嘅街坊都叫咗！魷魚炒麵，有得揀濕炒定乾炒，我哋揀咗乾嘅，澳門啲魷魚真係好肥美，又大條又爽口彈牙，平時最驚啲硬嘅炒麵有油益味，呢度完全唔覺，麵身好爽脆，配埋個好惹味又適量嘅芡汁，真係冇得輸👍🏻生啫黃鱔煲，一上枱滋滋聲，見得到嘅鑊氣！黃鱔好鮮好香，如果大舊肉啲就仲開心～菜乾豬肺湯，呢個真係懷舊味道，菜乾豬肺味邊個都搶唔到對方，豬肺好乾淨一啲腥味都冇，係飲得出嘅心機同誠意！雜薈炒河，係好足料嘅雜薈！有鮮魷、豬雜、雞肉～籠仔膏蟹蒸糯米飯，不得了地多膏，仲要唔係剩係隻蟹好食，個飯底都超好食，個飯充滿住碎嘅薑蔥，啖啖都好惹味👍🏻👍🏻👍🏻終於都明點解啲食評個個都推介唔同嘅嘢食，因為求其嗌每一味餸都好好食🤤呢餐飯真係食得好開心，好有回憶嘅味道，係食得出嘅心機，侍應亦招呼得好好，見到街坊之間嘅交流都好有人情味，下次有機會嚟澳門都要再食！
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係Google map無意中search到呢間有4星米芝連餐廳😯想食水蟹粥 決定試吓佢！入面裝修都幾靚 古色古香Menu都好多野食 水蟹粥有得拼其他餸亦有其他小菜粉麵叫 仲要唔使加一！水蟹田雞粥(細窩) ($198)按人數可以決定揀大定細窩配埋田雞成個粥更加甜 正😋都好足料 蟹同田雞都好肉地細窩都好大兜 2-3人食都夠翅湯竹笙什菇浸花甲煲 ($128)翅味就唔係好食到😂不過個湯好飲入面有好多花甲同菇 竹笙都好爽口又係好足料嘅一煲😎椒鹽粟米 ($75)勁惹味 又係份量大好香口 食完一舊想再食多舊😋蠔仔煎蛋角 ($98)原本有d expect 好似煎蠔餅咁不過唔係😂 似菜圃蛋但入面變左蠔仔都多蠔仔 不過整體冇咩味有魚露點下會好食dOverall每樣野水準都唔錯特別係水蟹粥真係值得一試唔近旅遊區 但味道更好👍🏼
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來到這食店縱使已是深宵一時多，但食店裡仍是高朋滿座，咱們也要稍後一會才得以安排入內。🤤生劏水蟹粥 - 常常聽說到澳門也會去吃蟹粥，這次卻是小的首次，粥底煲得極綿，蟹有兩隻，肉質鮮甜，不錯。🤤海哲拼燻蹄 - 很久沒吃過的冷盤，海哲彈性十足，燻蹄爽口，放在底部的炸花生無論淨吃或佐粥吃也是很滋味。。🤤避風塘九吐魚 - 魚肉雖然炸過，但仍保持肉質嫩滑，此菜帶點辣勁呢。🤤牛腩菜 - 牛腩瘦多過肥，肉質軟淋，牛筋仍然保持質感，墊在底部的菜拌著腩汁同吃，比起下蠔油吃時更勝一籌。🤤金牌炸雲吞 - 非常酥脆，蝦子彈力很好，蘸上酸甜醬同吃更佳。🤤干燒伊麵 - 不油不膩，吃罷碟底也不會太油亮。🤤豉椒骨炒麵 - 惹味的豉汁排骨，炒麵其實是炸的，非常繃脆呢。
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今日一心諗住去沙梨頭食水蟹粥，坐的士去竟然到冇開門，我們就叫司機車我們去筷子基看看其它餐廳。行行下見到這間麵舖，原來係米芝蓮推介餐廳，未夠7點門口已經有人等位。第左一陣就有位，店子不大，但坐滿人。有水蟹粥，我們就叫了一碗，份量不大，剛剛好，一隻水蟹，粥底黃色的，就是蟹的顏色，粥底好綿密，好甜呀，有d韮黃，食到蟹膏的味道，蟹也是鮮甜的。蜆芥鯪魚球，不是好大粒，炸到香脆，加埋蜆芥醬一齊好好味，唔會腥同埋夠彈牙。魚雲煲，好香呀，好多薑同葱，魚雲入味，好惹味，正呀！！雞煲，雞切得好細件，冇咩口感，味道也是好香又惹味。
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