此乃泰國小城Royang的傳統食品，是泰式魚皮餃的雲吞版！雲吞由當地直接入口，配上泰國小茄子、金不換等材料，再配上魚肉做的外皮和豬肉內餡，味道微辣微鹹，又帶點薑味，茄子軟身中帶質感，而雲吞亦爽實中帶魚皮餃的感覺，為「雲吞」的想像帶來全新體驗！
泰國亦流行吃米通一類的香口食物，吃時會配上當地特別的醮醬。例如這種卡登拉特米通，便是配以用蝦肉、豬肉等肉碎及花生與椰汁做成的蘸醬來吃。花生和椰汁味香濃帶甜又有堅果味，同時亦有兩種蝦肉及豬肉的鮮鹹香，與香脆的米通同吃，非常滋味，絕對是愛香口的你必試之選。
原個焗的蘋果布甸，有如卡通片中廚藝比賽的冠軍甜品！以為搶眼的只有蘋果上大大片的忌廉﹖其實蘋果內的布甸才是真正的主角！不但口感香滑又有蛋香，與外層焗至軟身又帶點爽實的蘋果更出奇匹配，帶來多重口感。布甸與忌廉及焦糖醬同吃，甜美非常，同時蘋果淡淡的果酸亦使布甸和忌廉的感覺更加清新。多層味道口感互相輝映，誰式泰式風味只有芒果糯米飯﹖
泰式熱炒迷你雲吞 ($68) - 雲吞由泰國直接入口，配上多種當地材料，味道微辣微鹹，口感像魚皮餃。
卡登拉特米通 ($68) – 香脆的米通配以用蝦肉、豬肉等肉碎及花生與椰汁做成的蘸醬，椰味香濃帶甜又有堅果味，同時具肉的鹹香，非常滋味。
焗原個蘋果布甸 ($58) – 布甸口感香滑又有蛋香，與外層焗至軟身又帶點爽實的蘋果帶來多重口感。
文: Carol
編輯：macau@openrice.com
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