Porto（波爾圖）是葡萄牙第二大城市，地位僅次首都里斯本。O Porto 的店主是葡國人，太太則是澳門人，在葡國生活了一段時間後，因為親人再次回到澳門，及後開了這間小餐館和朋友聚腳，故不少客人都是本地的葡國人，為品嚐歐洲家鄉的味道而到訪。
燴至軟身的牛尾，滋味無窮；用牛骨湯底的熬製茄汁，再以長時間燉煮融化骨髓，令湯汁更是整道菜精華所在。用麵包一沾，一嚐，濃郁的牛香，豐潤的油感，令人頓覺驚喜。葡萄牙菜賣相平凡，毫不像法國菜般複雜精緻，但味道往往令人眼前一亮。
葡國家家戶戶都會做的菜式，並非高級餐廳的Dry Aged 西冷牛扒，卻是地地道道的家庭風味。基本配搭是半生熟雞蛋和薄身牛扒。由於是選用牛柳部份，故肉質較硬。吃時把雞蛋弄破，再把牛扒沾上蛋汁，口感細滑有咬勁又不失牛味。
又一葡國傳統家庭菜式，不過這次是南部的味道。葡國南部以海鮮聞名，在昔日物資較貧乏的年代，家庭煮婦把家剩下的麵包放入海鮮煲中，成為一道新菜式，不浪費之餘又有新口味。麵包吸滿了海鮮的精華，連湯汁一起品嚐，每口都是滿足。
葡菜味道濃重，大白烚是難得一道相對清淡的菜式，做法也非常簡單，把材料烚熟即可，豬手則要適當調味。雖然烹調方法簡單，但食物的鮮味卻非常直接。像這道菜的豬皮口感彈牙、豬手鹹香適中；薯仔、雞蛋、椰菜亦吸收了豬肉的鮮味，每種材料都互相輝映。吃時可隨喜好加一點橄欖油，添一點葡萄牙風味！
■燴牛尾($105)：牛尾軟身，滋味無窮，湯汁更是精華所在。
■葡式傳統薄牛扒($125)：薄身牛扒配搭半生熟雞蛋。吃時把雞蛋弄破，再把牛扒沾上蛋汁，口感細滑有咬勁又不失牛味。
■海鮮燴麵包($105)：葡國南部傳統家庭菜式，麵包吸滿了海鮮的精華。
■白烚豬手($125)：食材和烹調方法都非常簡單，但味道鮮美，豬手更是鹹香適中。
■餐廳內掛滿葡萄牙國旗
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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