常問道人生有幾多個十年，OpenRice就有兩個！踏入開飯二十年，優秀開飯熱店2019以「歷久嚐新」為主題，擁抱經典、傳統老味道之餘，亦緊貼潮流，飽嚐新世代美食。立刻查看澳門入圍名單！
 

 
低調即製雞蛋腸粉　倫記軟滑腸粉

首次入圍開飯餐廳五十強，以往都是附近街坊光顧，店舖並不特別起眼，面積亦很小。老闆有時更會放低紙牌寫著「外出送外賣，請稍後片刻」就留下中門大開的小店離開，可見人情味十分濃厚。必試蔥花雞蛋腸粉，幾乎所有客人都是點這個，由老闆親自即叫即製，非常新鮮。腸粉嫩滑得不用咬已經可以滑入喉嚨般，店內亦提供了幾款醬料：甜醬、麻醬、辣醬、豉油及老干媽，讓大家任意調味。

圖：2lingfoodie，糖小妹

秘製雙汁米　金利食店

同樣是首次入選開飯餐廳五十強，不過金利在澳門人心目中已經有名氣多年，其獨門秘製雙汁（腩汁+咖哩汁）真是叫人難以忘懷。店家會先放少許清湯，再放入濃郁的湯汁。配料方面，咖哩雞最受歡迎，還有墨魚丸和牛腩等選擇，亦可以選擇雜錦（瘦肉、魚片、魷魚）。另一個重點是金利的辣椒，一般麵檔都是放一樽普通辣椒油給客人，但金利的是自家製，比較乾身，十分惹味。

圖：cristian yang，TSESUIKUEN

邪惡西多士　新鴻發咖啡美食

新鴻發的西多士多年來深受客人青睞是有原因的，首先外型已是非常吸引，多士超級厚，炸至金黃色，薄薄的蛋漿包裹著軟綿紮實的麵包，夾心的花生醬更有流心效果！就算麵包厚厚的也不怕會食到口寡寡，不用落太多糖漿都已經夠味，而且並不會感到很油膩，不過還是建議至少二人分享比較好。店家的其他出名麵食也是重分量，牛肉炒通粉就是其中一項必食推介。

圖：catcatying，heiheiaaa918

人氣蟹黃撈面　牛記咖喱美食

店舖位於十月初五街街口，原本是間街坊麵店，近年已被廣泛知曉，吸引不少遊客慕名而來。牛記咖喱除了咖哩出名，蟹黃撈麵也是一絕，蟹黃味道濃郁，啖啖鹹香又不會腥，麵條硬度適中夠彈牙又不怕有鹼水味。水蟹粥仍然嚐到蟹的鮮甜味，另外花雕雞飯、咖哩腩飯也是受歡迎之選。 

圖：CARRIE YAU，井之頭

水蟹粥與鯪魚球　六記粥麵

同屬沙梨頭區的六記相信吃貨們都不陌生，已多年當選為米芝蓮車胎人美食。店家以手打竹昇麵起家，無論本地人或遊客都常來。蝦籽撈麵、米通鯪魚球、水蟹粥都受到熱棒。水蟹粥粥底軟綿又富蟹膏香。米通鯪魚球則極具特色，外層炸至金黃色既脆口，鯪魚球又不會腥，鮮甜彈牙。另有炸錦鹵雲吞，超大粒的雲吞配上自家調製酸甜醬，令人食指大動。除了麵條外，雲吞皮也是竹昇壓製，值得一試。 

圖：overeater，foodstealerhk

水準小炒與海鮮　禮記魚翅海鮮酒家(新馬路總店)

來到禮記魚翅海鮮酒家可以說是豐儉由人，由普通的蒸煮小菜、鑊氣小炒以至貴價海鮮都一應俱全，而且水準十足，甚至連幾乎絕跡的傳統順德工夫菜都可以食到。各樣菜式由選料到烹調手法和調味等細節都非常嚴謹，班底全是擁有數十年入廚經驗的老師傅。例如如今已很少餐館會做的金錢蟹盒，這裡仍然有供應，而且味道很不錯呢。

圖：samuel001，Chui Yan 

足料碗仔翅　添發碗仔翅美食

鍾意瓹窿瓹罅搵食，無懼排隊又喜歡食魚翅的話，位於新馬路福隆新街的添發碗仔翅就最適合你了。這裡經常大排長龍，出名足料又好味，當中以雞絲花膠海參碗仔翅最受歡迎。店家的出售方式也很親民，相應不同價格所給的份量不同，想花小錢輕嘗得，想啖啖重料亦得，價格相宜，可以一戰。若然不吃魚翅的話，亦可試試店家的燕窩葡撻及冰糖燉官燕，同樣足料味美。 

圖：kawail_107，Chloekissy

車胎人推介老牌麵家　祥記麵家

這間地道老牌麵店祥記麵家亦曾七度入選為米芝蓮車胎人美食，實力絕對不容置疑。竹昇麵人手打造，爽口彈牙，富有麻油和花生香味。蝦籽亦由老闆親自炒製，非常香口。還有不是四處可見的薑蔥灼魚皮，不少食客衝著這個魚皮而來，炸鯪魚球和炸雲吞也是必食推介。

圖:singcy712，Jason Laam

米芝蓮粵式飯店　陶陶居海鮮火鍋酒家

曾經連續四年獲得米芝蓮車胎人美食盛名的陶陶居海鮮火鍋酒家，是不少人的飲茶之選。餐廳已有60多年歷史，能在粵菜館林立的港澳地區屹立多年而且多年得到美譽，當然有其過人之處。餐廳的食物種類甚為豐富，點心、小炒、燒味、海鮮應有盡有，樣樣皆極具水準，而且餐廳位於新馬路區，除了吸引到一班本地常客，對遊客來說也是十分方便。

圖：Raychua1118，MandyWong9613

必試吉列豬扒包　勝利茶餐室

澳門和豬扒包似乎已經被劃上等號，幾乎每個遊客來到澳門都想食豬扒包，而勝利茶餐室就是一個好選擇！豬扒以吉列的方式製作，大大塊的炸豬扒非常香脆可口，外面鬆脆，裡面也充滿肉汁。麵包更是外脆內軟，功架十足，真的食過翻尋味。除此之外，茄汁焗豬扒飯、蝦多士、葡式的摩囉雞飯亦很受歡迎，餐廳就在新馬路的其中一條橫街營地大街上，門面甚有懷舊氣息。 

圖：mozex123

小巷內的火紅卜卜蜆鍋　贏到粥

餐廳位置是近媽閣廟的豐順新邨地下的小巷內，地點不當眼，但店家卻極具人氣。尤其以卜卜蜆鍋最為出眾，令一眾蜆迷為之心動，整鍋都放滿了蜆類之一的沙白，肉質較飽滿而且不怕有沙，上桌後慢慢看著沙白卜卜聲的逐一打開，相當過癮。湯底是由清湯加入大量蒜粒、辣椒、莞茜和芹菜而成，接著就可以另外點其他火鍋配料打邊爐，Wasabi手撕雞也是必食之一。

圖：Jilyn，oldsion

小炒香口夠鑊氣　肥仔文美食

最後來到氹仔區，為大家介紹連續三年入圍的肥仔文。過往非本地人比較少到這裡覓食，但近年卻愈來愈多遊客認識。店家的其一賣點是營業到凌晨三點，留澳半夜想食宵夜確是不二之選。而且食物種類豐富，燒味小炒一應俱全，三杯雞、椒鹽粟米、九吐魚、炸雙丸等都很得人心。宵夜時段有供應點心，各式燒味飯水準亦不錯。

圖：食人豬

立即投票：https://www.openrice.com/info/awards2019/index.html

文：Karen
編輯：macau@openrice.com