澳門的潮州麵食也不算少，但並非以打冷為主，而是走麵食和小食路線。其中新武二廣褔潮美食早輪就於皇朝區開了新店，除了麵食還有飯、粥品及腸粉供應，配料均頗有水準。

煎豬肉餅瀨粉 $30

豬肉餅十分紮實，咬勁十足。值得一讃的是有一定厚度而且煎得香口。湯底用上豬骨熬製，充滿豬骨香，帶點清甜。可配米粉、河粉、油麵或瀨粉，價錢相同，轉撈麵則只加兩元，皇朝區來說算是性價比不錯。

手打肉丸米粉 $30

超大粒的肉丸總共有四粒，粒粒均由人手打造，非常煙韌彈牙，味道既有適度的調味亦不失肉丸原有的香味。麵內亦配有不少菜絲，感覺比較健康。

鮮牛肉米粉 $32

牛肉份量頗多，而且富有鮮味，甚至有些肉片還呈現一點點鮮紅色，如果怕生可放入湯麵下再浸一浸。牛肉雖然沒有特別醃製，但本身牛味亦很出，而且沒有出現過韌的情況。炸蒜粒更令整碗麵生色不少。

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鹵雜錦拼盤 $60

小食方面亦有很多選擇，鹵水可謂必試之一。叫一份拼盤就可以試盡店家所有鹵水出品，包括鹵蛋、鹵雞翼、鹵豬大腸和鹵牛肚，每款都有水準！鹵水汁味道剛剛好，夠香而不會太鹹。雞翼鹵至軟身，但肉質卻沒有腍到霉而失去咬感。豬大腸爽口，牛肚一般容易出現難咬的情況，店家則預先把它切條，食落方便得多。

這個醃青辣椒是潮州麵店定必見的，喜歡酸辣的朋友請一定要試試加進麵內一起吃，既有爽口酸辣椒食，它的汁又能令麵的味道昇華。

凍檸茶 $13

11:00~18:30時段光顧，飯類加咖啡、奶茶、檸茶等$43，轉凍飲加三元，配汽水則$45。

店舖位於皇朝區，甚受附近一眾寫字樓客歡迎，午市時特別多人。

新武二廣褔潮美食
地址：宋玉生廣場(皇朝)馬濟時總督大馬路420號星海豪庭地下AU號舖

文：Karen
編輯：macau@openrice.com