每天人手鮮拆的蟹黃，原汁原味又足料，可見小店滿滿的心思與誠意！用薑辟去腥味後的蟹黃，鮮味更為吸引，豐潤的蟹油蟹香在口腔內更是揮之不去，滿足感爆燈！另外，店家每天用鮮墨魚肉打成魚餅，口感實在又爽口，可見墨魚肉絕無偷工減料。想蟹黃撈麵鮮上加鮮﹖可悄悄請店員再加一匙蟹黃，整個撈麵會頓時昇華！
蟹黃墨魚餅撈麵 ($49) - 每天人手鮮拆的蟹黃，原汁原味。如想鮮上加鮮，可想店員多加一匙蟹黃。(新龍記)
(新龍記)
湯檬是越南特色，每款湯檬都有其配料的特定組合，湯底亦各有不同，甚至要有特定醬料。蟹檬的湯底，便是用上大量螃蟹烹煮而成，顏色鮮黃，每口盡是蟹的精華，濃郁又鮮味。越南當地的蟹檬一般只有湯，沒有肉，而在澳門，店家一般會加上半隻小蟹，讓客人能嚐到湯的鮮味之餘，又可品嚐蟹肉。滿滿的一碗，除了由越南入口的檬粉外，更有豬手、雞紅、魚卜和魚餅，足料又正宗！
除蟹以外，秋冬各類魚產的鮮味同樣令人精神百倍！魚檬的湯底用當地發酵過的魚乾肴製而成，還特地加上醃生魚醬，令味道濃重，又鹹又鮮，也帶着類近酒糟的香氣，非常特別。而檬粉上來自越南的魚乾蓉及各種越式配料，亦令整個魚湯生色不少！再加上魚餅、尤魚、蝦等材料，在秋冬時節，涼風中來碗熱騰騰的足料的湯麵，霎時溫暖又滿足。
越南蟹湯檬粉 ($56) -蟹檬的湯底，便是用上大量螃蟹烹煮而成，顏色鮮黃，每口盡是蟹的精華，濃郁又鮮味。(海越小食)
越南魚檬 ($48) - 魚檬的湯底用當地發酵過的魚乾肴製而成，加上醃生魚醬，令味道濃重，又鹹又鮮。(海越小食)
(海越小食)
文: Carol
編輯：macau@openrice.com
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墨魚
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