番茄湯，相信很多人在家裏都有做過：番茄、薯仔、紅蘿蔔、薑片，再加點瘦肉或魚，一煲就香噴噴，好吃、簡單、飽肚、清爽，很暢快。這次為食貓選來三碗番茄湯，給你爽一爽。
日夜咖啡室
新葡京的日夜咖啡室走Casual Dining路線，價格相宜，選擇多樣，從廣東燒烤到西式飯麵都有，且都做得不錯。湯的款式也有五六款，以西湯為主，為食貓也都試過，全都好味。
這裏的是番茄忌廉湯，酸度較低，但層次較豐，質地也濃。勺起像奶般幼滑的湯，入口味道會偏甜，番茄味頗香。點睛的是隨湯的香草油麵包，塗滿香草，點湯吃更能提升口感、豐富層次。而且包身不過硬，與番茄湯很配。
甜點
再次選擇美高梅甜點的原因，是除了甜點之外，這裏的咸點也做得很不錯。繼上次的Egg Benedict，這裏的番茄湯也值得推介。
這道名為「烤番茄湯」的湯，那質感頗厚，有點像膏狀，但又明顯看得出是湯。重點在於湯中加入煮過的意大利陳醋造成的汁，加強酸味而且多一重口味。薄薄一片麵包，識趣地趟在碗邊，不喧賓奪主，適當地支援著番茄湯這個主角。
Hidden Café
當日為食貓點這個湯時，侍者特別提醒這個湯很酸。心想我這隻非一般的貓不太怕酸，就看看你會有多酸。
喝下一口，嘩！真的有酸！平常很難找到這麼酸的番茄，那種感覺近乎是直接喝下一口醋一樣，很精神。湯質方面，則像煮好番茄、打爛、再加水、再打勻，水和料雖浸在一起，但還是看得出點點分野。番茄肉很豐富，每一口都會吃得到。以小café來說，有驚喜。
文：Hungry Cat
編輯：macau@openrice.com
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番茄湯
番茄忌廉湯
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