胡椒餅是台灣傳統小食，《帝鈞碳烤胡椒餅店》位於台中，這間是澳門的加盟店，亦是港澳的唯一一間，而且更剛榮獲2016年澳門區米芝蓮街頭小食的殊榮，店主表示最大得著反而是台灣本店，由於台灣未有米芝蓮評級，吸引不少台灣傳媒都爭相報導，帶契台中逢甲夜市的元祖店生意大幅上升。
胡椒餅雖然叫餅，但正確來說它是包來的，與普通麵包一樣，同樣要經多重發酵製作麵團，餡料中的豬肉用蔥，胡椒及秘制調味料醃制兩天，非常入味；師傅會將一個個圓型的包子粘在炭爐邊，爐的溫度高達幾百度，為防止底層的包容易變燶，會放鍚紙微微阻隔著，吸蓋十分鐘左右就可出爐，過程中亦要時刻注意火喉，一爐最多可焗70個。
每個售價$18，經秘制調味過的餡料真是一絕，胡椒味剛剛好並不嗆，十分惹味，而且剛出爐熱辣辣揸著係手食，真係暖入心！另外還有大腸麵線和甜不辣這些台灣小吃供應。此店開業已有九年，在旅遊旺區租舖面對高企租金，堅持到今時今日，的確很不容易。
從胡椒餅走一分鐘的路程行到一條小巷，有一間擁有三十多年歷史的《小上海鍋貼》，門外經常企滿一班班人，街頭小食的奧妙就是三五知己可以圍埋一齊食，通過你一啖我一口增添親密感；這家店原身是街邊檔口來的，因生意太好而入舖，門口放著鐵鍋即場水煎鍋貼和生煎包。
鍋貼$5/3個，生煎包$5/2個，顧客一般一買就是半打一打，辣椒油放在鍋邊，可自由加辣。
在店內包好餃子再放入鐵鍋內整齊排好，最後加入水，用半蒸半煎的方式煮熟，通常一鍋轉眼就賣光，錯過了就要等下一輪，鍋貼餡內有豬肉和白菜，而生煎包內就只放豬肉，另外還有菜肉包和蔥油餅等地道小食。
這個檔口無論本地人或遊客相信都不會陌生，由1980年開業到現在，已有35年歷史，可謂澳門街頭雞蛋仔的始祖，而且一直是家族式經營，由老闆的下一代幾位姊弟接班，但老闆仍會經常出現檔口幫手。小編從小到大都叫這檔口做《雞蛋仔》，今次終於好奇地問他們正式店名是什麼，原來真的是沒有名字，店主說你們喜歡怎樣叫都可以，真是富有人情味的街邊檔。
雞蛋仔，夾餅和香蕉糕均價$10，雞蛋仔是最受歡迎，作為街頭小食它在港澳如此受歡迎並非無原因的，雞蛋是很多人的愛好食品，整成蛋糕質感，又可以一粒粒撕出來吃，而且又不怕油淋淋，一次過食唔哂仲可以放入袋晏D再攞出黎食，既方便又美味。
夾餅也頗受熱捧，外脆內軟的格格糕餅，夾著煉奶和花生醬，非常滋味又飽肚，熱辣辣最啱冬天食。
這個檔口位於大堂斜巷，採用明火製作，老闆和兒子均非常熟手，好像鐵沙掌般不怕熱，小編在旁觀察了一段時間，有時會見到他們被火燙到縮一縮手，真是心驚膽顫。至於在五分鐘路程內的國華商場門外亦設有他們的分店，那邊則是用電爐製作，但反而更難控制火喉。
文: Karen
編輯：macau@openrice.com
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