新食店開張，當然少不了我們一班美食編輯出動！一班嘴刁大帝早已習慣每日嚐鮮，各地特色美食猶如家常便飯，究竟還有甚麼可撈其芳心﹖未知，但這間在峇厘島開業逾二十載的豬肋骨名店，最近大中華地區首間加盟店於澳門開業，為一眾印尼菜美食粉絲而言，號召力則絕對可觀！
新鮮水果冰茶
店內甚具人氣之選，用新水果打蓉做成，果蓉中有着天然味美的果甜及果酸。且每口都有果粒，再配上少許紅茶味，清新之餘有點像台式搖茶，開胃解膩。
新鮮水果冰茶 ($35) - 士多啤梨水果冰茶，份量不少，表面有一層搖茶的茶泡。
沙嗲雞肉串燒
無論在峇里或澳門店都相當受歡迎的就是串燒，雞肉燒得香口，沙嗲醬亦相當惹味，用上峇里當地的花生和香料製成醬汁，味道經店主調過，更為適合港澳人口味。
沙嗲雞肉串燒(下午茶四串$44，其餘時段八串$88) - 香口雞肉配上店主調過的沙嗲醬相當惹味。
秘汁怒燒豬扒包
秘汁怒燒豬扒包 ($38) - 燒豬扒包用上和招牌烤豬肋骨一樣的醬汁，毫不膩口之餘更有提升層次的作用。
椰香巴東牛肉飯
巴東牛肉主要靠多種香料，如紅蔥頭、茴香、蒜、檸檬葉等十數種香料磨碎做醬，再用長時間去醬煮牛腱，使之變得鬆化，肉味也融在醬汁之中。再加上當地重椰奶的風格，令這道牛肉飯椰味香濃之餘甚有層次，配合鬆化牛腱肉，送飯一流。據講，因為製作複雜，這道菜以往只用以招待貴賓，在澳門份屬少見。
椰香巴東牛肉飯 (午市時段 $78) – 當地重椰奶的風格，令這道牛肉飯椰味香濃之餘甚有層次，配合鬆化牛腱肉，送飯一流
峇厘特色印尼炒飯 (雞粒)
以自家特色甜醬油炒製，自帶甘甜，有點像新加坡的黑醬油。再加上炒飯裡加入了蔥蒜辣椒，以及醃酸瓜平衡各方味道，令炒飯味道酸酸甜甜，在這潮濕的天氣更是令人份外開胃！
峇厘特色印尼炒飯 ($58) - 配上熟煎蛋的峇厘島炒飯，完全是正宗與傳統的標誌。
雞肉咖哩雞飯
當地的咖哩與日式或印度式咖喱不同，峇厘咖哩較著重椰奶香，香料的顆粒感亦較多，比港式咖哩更加近似咖哩泥的感覺。吃時要特別細味它的香料香氣及椰奶味。另外，雞件嫩口多肉，獨立燒過再燴咖哩的做法可謂別具滋味，喜歡椰味較重的朋友記緊「咪走雞」了！
雞肉咖哩雞飯 ($58) - 峇厘咖哩較著重椰奶香，香料的顆粒感亦較多，比港式咖哩更加近似咖哩泥的感覺。
熔岩芝士香脆熱狗
這是非一般的熱狗！濃郁的芝士醬汁內有黃椒和洋蔥等配料，圓筒形的法包令汁料平均地滲入麵包內，每一口都好滿足！
熔岩芝士香脆熱狗 ($38) - 熱狗上放滿濃郁的芝士醬汁和黃椒和洋蔥等配料，而圓筒形的法包令汁料平均地滲入麵包內。
清新柚子雞絲沙律
啖啖柚子肉配上印尼雞絲，沙律中的白色汁料並非沙律醬而是椰漿，口感非常清新。「印尼雞絲」也非我們平時食開的雞絲，不知道大家平日是否有到一些印尼小食店，當中有款小食叫「糯米雞」，裡面包裹住的雞絲就是印尼式雞絲了。經過特別香料醃製和烹煮，有它獨有的味道和口感，一份簡單的沙律其實功夫絕對不少。
清新柚子雞絲沙律 ($78) - 經過特別香料醃製和烹煮的印尼雞絲，加上啖啖柚子肉和椰漿，口感清新。
招牌燒豬肋排
壓軸的當然是餐廳的招牌菜！份量非常之巨大，同樣以多種磨碎的香料大量塗抹於豬排表面，並燒至焦香，肉質嫩口多汁，表面一層香料則甜味突出，加上青檸汁，味道酸酸甜甜，又脆又嫩，的確過癮！而且份量真的非常大、非常大、非常大（好重要所以要講三次），最適合幾位朋友一起開心SHARE。提提大家，下午茶set也有一人份量招牌豬肋骨$88配汽水，無需擔心一個人食不完。
甚麼會吸引美食編輯們﹖當然是大件又美味的佳肴！
招牌燒豬肋排 ($238) - 招牌菜！份量非常大，同樣以多種磨碎的香料大量塗抹於豬排表面，並燒至焦香，肉質嫩口多汁。
餐廳位於新馬路後面的福隆新街近街頭位置的一幢獨立建築物內，頗有特色；地面和上一層為用餐區，頂樓是廚房。
文：Carol，Karen
編輯：macau@openrice.com
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