紅豆冰、西多、餐蛋麵，再加懷舊裝修……新派冰室近年開始流行，讓人再憶起童年，回味一番。但人大了，喜歡傳統之餘，又總希望嚐嚐新刺激。 這間仍在試業的冰室就決定搞搞新意思，加碼炮製多款搞鬼菜色，誓要走出個人風格！
以為是台灣的磚頭蜜糖多士﹖非也！這是店內的人氣之選「磚頭芥末牛柳飯」！用方包做的「磚頭」，內裏是粒粒金黃，粒粒爽口的「金包銀炒飯」。芥末汁則是以特製沙律醬調配，芥末味不強，點點的刺鼻卻又為偏甜的沙律醬提味，與牛肉的味道亦平衡得恰到好處。另外牛柳的口感亦相當出色，不會過分使用鬆肉粉令牛肉太鬆軟，是一道創意與色香味兼備的菜色！
和磚頭芥末牛柳飯一樣，以粒粒金黃「金包銀炒飯」為基礎。一般市面上的白汁用鮮奶與芡汁調製，但不少由於生粉過多而變成糊狀，令人感覺膩滯。這裏「太極鴛鴦飯」的白汁卻加入大量蛋白，令芡汁如絲，亦令蝦肉更加滑身。紅汁方面，鮮茄及洋蔥成份多，真材實料，是天然味道的紅汁。整個飯的味道口感俱佳，如果想懷舊一番就不要錯過。
當然不是在六樓炒好再拿回店，但以「六樓」命名，可見店主對此牛河甚有自信！而當中秘密武器就是……店主自家調製的鰻！魚！汁！鰻魚汁較稠，需與河粉攪拌同吃，味道方面則偏甜，比一般茶記的傳統豉油芡汁，有趣得多。另外牛河的河粉爽口有彈性，不會跟芡汁糊成一團，牛肉方面亦選用新鮮黃牛肉，牛味出眾，用料方面可謂落足心機。
丁麵，是每間冰室的招牌！丁麵甚至代表着一間冰室的層次；守護傳統，還是帶領潮流﹖這裏就選擇創新！店主將炸過的薑茸連油放在一大塊炸雞扒上，做出與別不同的「薑油雞扒撈丁」。經過油炸的薑茸不但鬆脆，辣味亦滲進油中，雞扒炸皮又薄又脆，咬下去每口都有肉汁。點個有趣美味的下午茶，加上一杯凍飲，歎着懷舊裝修之餘不忘大叫：「冰室萬歲！」
磚頭芥未牛柳飯 (暫定$64) – 炒飯粒粒金黃，芥末醬與牛肉味道平衡得恰到好處。新鮮賣相更是加分。
太極鴛鴦飯 (暫定$64) – 白汁質感如絲，亦令蝦肉更加滑身，紅汁方面，鮮茄及洋蔥成份多，真材實料。
六樓濕炒牛河 (暫定$42) - 店主自家調製的鰻魚汁代替傳統豉油芡汁，甚有創意。
薑油雞扒撈丁 (暫定$44) - 炸過的薑茸不但鬆脆，辣味亦滲進油中，連撈丁更加惹味。
文: Carol
編輯：macau@openrice.com
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