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2024-10-15
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這間屹立於中環天星7號碼頭上層的海景餐廳，三面環海的落地玻璃設計，坐擁270度壯麗維港景致，室內設計靈感源自身處的香港地標天星小輪碼頭，室內船錨設計的燈飾與波浪燈光和諧結合，營造舒適浪漫的用餐環境。🦋LOBSTER BISQUE 龍蝦湯事先將龍蝦肉放在盛器中，再倒上濃郁的龍蝦湯，啖啖鹹香鮮味。🦋SEARED HOKKAIDO SCALLOP 香煎北海道帶子選用珍寶級的北海道帶子入饌，面煎至呈金黃色，內層保持嫩滑的口感，配搭薯仔泡沬忌廉及脆脆，增添口感層次。🦋THREE YELLOW CHICKEN ROULADE 三黃雞肉卷匠心採用三黃雞烹製，油脂豐腴，肉質彈牙且雞味濃郁，別具亞洲風味。🦋M7 WAGYU FLAT IRON STEAK M7 和牛板腱扒精挑來自澳洲的頂級M7和牛板腱，取其牛味濃重帶肉筋，口感細嫩又不失嚼勁，以舞茸、比利時菊苣、醃洋蔥及法式千層薯仔作襯托，配以濃稠的自家製牛肉汁無比匹配。 🦋POACHED PEAR 白酒燴梨以濃甜綿密的拖肥布甸及香滑的雲呢拿雪糕，突顯啤梨的清香，賣相精巧，甜而不膩。🦋TIRAMISU 咖啡意大利芝士慕絲擺盤以朱古力及蛋白餅營造出可愛得意
🦋LOBSTER BISQUE 龍蝦湯
事先將龍蝦肉放在盛器中，再倒上濃郁的龍蝦湯，啖啖鹹香鮮味。
🦋SEARED HOKKAIDO SCALLOP 香煎北海道帶子
選用珍寶級的北海道帶子入饌，面煎至呈金黃色，內層保持嫩滑的口感，配搭薯仔泡沬忌廉及脆脆，增添口感層次。
🦋THREE YELLOW CHICKEN ROULADE 三黃雞肉卷
匠心採用三黃雞烹製，油脂豐腴，肉質彈牙且雞味濃郁，別具亞洲風味。
🦋M7 WAGYU FLAT IRON STEAK M7 和牛板腱扒
精挑來自澳洲的頂級M7和牛板腱，取其牛味濃重帶肉筋，口感細嫩又不失嚼勁，以舞茸、比利時菊苣、醃洋蔥及法式千層薯仔作襯托，配以濃稠的自家製牛肉汁無比匹配。
🦋POACHED PEAR 白酒燴梨
以濃甜綿密的拖肥布甸及香滑的雲呢拿雪糕，突顯啤梨的清香，賣相精巧，甜而不膩。
🦋TIRAMISU 咖啡意大利芝士慕絲
擺盤以朱古力及蛋白餅營造出可愛得意的雪景場面，濕潤的手指餅沾滿香濃的咖啡酒，酒香濃郁，配上口感絲滑的忌廉及香脆輕盈的蛋白餅，口味完美平衡，叫人驚喜連連。
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