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2009-09-26
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星期四，秋風起，與太座本想到渡船街食堂記腸粉，不過此店經阿蘇於節目中點名之後，顧客大增。外賣腸粉都要等五十分鐘，認真誇張。唯有轉戰別處，適逢天氣有一點秋意，食燒物也是一個不錯嘅選擇，經太座及肚內未來老闆批准之後，大家決定往附近嘅「重慶燒」晚膳。地方唔算寬敞，但總算坐得舒服。可供燒烤嘅食物種類繁多，分別印在不同顏色嘅點菜紙上。筆者與太座主要點了數款肉類(牛舌、牛柳、羊肉、雞軟骨各八蚊一串)、瓜類(南瓜及翠玉瓜各八蚊一串)及魚(白鱔廿蚊一串；秋刀魚十八蚊一條)。客人亦可以自訂調味料，設計頗貼心。我們所選嘅食物都是由八蚊一串至廿蚊一串不等，是抵食夾大件的。燒烤食物技術要求唔高，只要不燒燶食物，以及用料新鮮，基本上是差不到那裡去的。當然，要求高一點嘅話，會講究什麼用猛火封住肉汁之類嘅方法，但肉串太細，難以做到。以目前時令而言，含有豐富脂肪嘅魚類如白膳是值得一試，因為準備冬眠，肉質會變得肥美，再過多兩個月更佳。秋刀魚肉亦甘香可口，近魚腩部分魚腥味亦唔明顯，品質算是新鮮了。至於肉類方面，質素當然不是最好的，如牛柳是冇乜牛肉味，羊肉嘅羶味亦都唔明顯。瓜果類燒烤，加點鹽就已經可以很好吃。可惜南瓜爽脆有
地方唔算寬敞，但總算坐得舒服。可供燒烤嘅食物種類繁多，分別印在不同顏色嘅點菜紙上。筆者與太座主要點了數款肉類(牛舌、牛柳、羊肉、雞軟骨各八蚊一串)、瓜類(南瓜及翠玉瓜各八蚊一串)及魚(白鱔廿蚊一串；秋刀魚十八蚊一條)。客人亦可以自訂調味料，設計頗貼心。我們所選嘅食物都是由八蚊一串至廿蚊一串不等，是抵食夾大件的。
燒烤食物技術要求唔高，只要不燒燶食物，以及用料新鮮，基本上是差不到那裡去的。當然，要求高一點嘅話，會講究什麼用猛火封住肉汁之類嘅方法，但肉串太細，難以做到。以目前時令而言，含有豐富脂肪嘅魚類如白膳是值得一試，因為準備冬眠，肉質會變得肥美，再過多兩個月更佳。秋刀魚肉亦甘香可口，近魚腩部分魚腥味亦唔明顯，品質算是新鮮了。至於肉類方面，質素當然不是最好的，如牛柳是冇乜牛肉味，羊肉嘅羶味亦都唔明顯。
瓜果類燒烤，加點鹽就已經可以很好吃。可惜南瓜爽脆有餘，而甜味不足。燒香蕉係唯一比較講究技巧，因為處理不當，好容易會變得溶爛，味道也有可能變得微酸。幸而這裡處理得幾好，香蕉入口微暖之中還是甜的。
兩人嘅使費共一百五十四蚊，平均每人七十七蚊。
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