井巷子 by 鋒膳 (已結業)

今次肥妹仔就去到上環食好西，餐廳門口望落冇咩特別，初初係門口前面行過都唔為意🙈，好彩俾我地眼利望到個招牌👀涼拌泡椒小龍蝦米線小龍蝦由一大堆泡椒、花椒同指天椒包圍住，肉質鮮甜彈牙嘅小龍蝦肉食落麻麻辣辣，再加上煙韌嘅米線同湯汁，好好味😋自煉紅油牛白肉牛胸牛爽用辣紅油撈拌過，但辣味唔會蓋過本身牛咗味，而且肉質爽口，食落去好爽口👍西班牙向日葵甘栗豚叉燒叉燒嘅肉質鮮嫩多汁，配合埋蜜汁真係會令口中殘餘嘅辣味都化解，甜甜地好開胃井巷子片皮鴨餐廳會提供小冊子教客人點樣包，鴨皮勁脆，皮脆肉嫩，配料同鴨皮嘅油香配合好平衡。黑蒜螺頭雪蓮子燉班骨唐排湯🥣味道濃郁夠火候，感覺好滋潤，黑蒜味道就重左啲，蓋過左其他湯料嘅味道剁椒酸菜油香黑白切初初仲以為係豬肉兩食，點知一夾嚟食先發現係豬大豬同豬柳條，豬大豬切成條狀外脆內軟，柳條軟荏唔韌有咬口，豬大腸嘅肥膩感俾酸菜中和左，整體好惹味辣子鵪鶉🐦為左令人食落啖啖肉，廚師起左大部分骨頭，而且炸到外皮酥脆，又保持肉質嫩滑多汁，同辣椒碎撈埋食仲惹味冰鎮百合綠豆沙食完川菜之後再食綠豆沙真係比我地清熱解辣，再配埋新鮮生百合一齊食，口感爽脆又綿滑，不過d 白合可能太生，有d 草青味餐