云手工火鍋店

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最近涼涼的天氣真的很適合吃火鍋今晚由朋友帶路去到瑞生尖沙咀酒店樓上的火鍋店吃椰子雞鍋，這個冬天還是第一次吃椰子雞呢鍋底先用牛油把雞件和椰子炒香，再加米酒點火，揮發了酒精但保留了酒香最後再加上椰子水和雞湯加熱，鍋蓋一打開就是很香甜的椰子味。煮火鍋料前必須先喝湯湯底有清甜的椰香和濃郁的雞肉味，冷冷的天氣真的太適合喝這種養顏又滋潤的湯水了雞件肉質嫩滑，分量也有半隻雞的量。因為怕在鍋裡煮久會柴，所以我們都先把雞件吃完再慢慢煮其他配料牛丸肉質很實在，牛味足，芝士味道香濃基本上在任何地方叫這個都一定無得輸～蝦丸蠻有彈性的，中間的鹹蛋黃的鹹香和起砂的口感讓人覺得很有食慾豬頸肉片的厚薄適中，同樣不需要煮太長時間就能撈起食用而且油脂分布都很平均，肉香爽脆不油膩餃子內餡和想像中的有點不一樣，是用蟹肉絲和菇碎拌黑松露而成的，基本皮變透就可以吃了不像豬肉餡的餃子要煮比較久。黑松露香氣很濃，但不會蓋過蟹肉的鮮甜，蠻不錯的。有很濃的蒜香味，避風塘口味也剛好不過鹹，雞軟骨炸得脆脆的很好吃蠻適合作為開胃小吃的。