綠茶餐廳 (希慎廣場)

營業中

休息中

最近商場開了一間浙菜名店。餐廳請來了米芝蓮名廚俞斌及其團隊主理一系列香港限定及新浙菜。於是試一試，先推介幾度手工菜。前菜選擇了西湖藕韻，蓮藕中心讓有軟腍的糯米，配上桂花醬，脆口香甜，醒胃。麵食則選擇了有杭州風味的片兒川，其湯鹹鮮，用上了雪菜、筍、瘦肉熬製。重頭戲當然選擇了餐廳名物龍井烤雞，雞味帶有龍井的芬香，外皮金黃。內裏肉質豐腴，原因是用上足料的龍井煙燻，味道層次豐富。如果喜歡嘗鮮的話，堂烹小雜魚亦是不錯的選擇。一鍋有紅衫魚、䱽魚、九肚魚等，配合鹹中帶甜的醬汁，送飯一流。浙菜還有很多博大精深的技巧和名菜，留待大家跟我一同發掘。