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2025-06-14 195 瀏覽
又心郁郁想食omakase ,今次試吓位於灣仔的鮨樂。餐廳環境寬敞,設有師傅席前座位及卡座位。想近距離欣賞師傅手藝或想私密傾談均悉隨尊便。今晚我們選了兩客$680一位的廚師發辦,共有十道料理。先付:🌱🦀冲繩水雲配蟹肉~蟹肉鮮甜,醋汁搭配水雲後令口感微酸,感覺清新。旬之料理:🪹原隻北海道海膽~原隻海膽配上大大粒的三文魚籽,味道濃郁澎湃,直接衝擊味蕾。蒸物:🥚櫻花蝦海鮮蒸蛋~蒸蛋餡料豐富,包括櫻花蝦,香菇及蝦肉等,口感順滑。刺身:🦈豊洲市場直送的刺身3點包括牡丹蝦,昆布鹽帆立貝及卷了葱段的伊佐目。其中伊佐目肉質雪白通透,脂肪豐盈,肥美甘香,富柔軟質感。手握壽司:🍣真鯛鮮味十足,柚子皮鋪面後令口感更清新。🍣關池魚肉質鮮嫩肥美,脂厚油香,入口魚油甘香細膩。🍣北寄貝爽口清甜。🍣甜蝦放了點蝦膏,令蝦的鮮味更咸香突出。🍣海膽軍艦份量十足,北海道產的海膽果然特別甘香。🍣星鰻口感緊實有彈性,風味清淡爽口,油脂少。🐟藍鰭吞拿魚:來自長崎縣,有出世紙証明,無花無假。赤身,中拖及大拖,三種口感,三重享受。服務員稱‘’鮨樂‘’原來是全港獨家可直接由豊洲市場的供應商~Yamayuki Group入口藍鰭吞拿魚的餐
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又心郁郁想食omakase ,今次試吓位於灣仔的鮨樂。餐廳環境寬敞,設有師傅席前座位及卡座位。想近距離欣賞師傅手藝或想私密傾談均悉隨尊便。今晚我們選了兩客$680一位的廚師發辦,共有十道料理。
先付:
🌱🦀冲繩水雲配蟹肉~蟹肉鮮甜,醋汁搭配水雲後令口感微酸,感覺清新。
旬之料理:
🪹原隻北海道海膽~原隻海膽配上大大粒的三文魚籽,味道濃郁澎湃,直接衝擊味蕾。
蒸物:
🥚櫻花蝦海鮮蒸蛋~蒸蛋餡料豐富,包括櫻花蝦,香菇及蝦肉等,口感順滑。
刺身
🦈豊洲市場直送的刺身3點包括牡丹蝦,昆布鹽帆立貝及卷了葱段的伊佐目。其中伊佐目肉質雪白通透,脂肪豐盈,肥美甘香,富柔軟質感。
手握壽司
🍣真鯛鮮味十足,柚子皮鋪面後令口感更清新。🍣關池魚肉質鮮嫩肥美,脂厚油香,入口魚油甘香細膩。
🍣北寄貝爽口清甜。
🍣甜蝦放了點蝦膏,令蝦的鮮味更咸香突出。
🍣海膽軍艦份量十足,北海道產的海膽果然特別甘香。
🍣星鰻口感緊實有彈性,風味清淡爽口,油脂少。
🐟藍鰭吞拿魚:
來自長崎縣,有出世紙証明,無花無假。赤身,中拖及大拖,三種口感,三重享受。服務員稱‘’鮨樂‘’原來是全港獨家可直接由豊洲市場的供應商~Yamayuki Group入口藍鰭吞拿魚的餐廳,難怪這裡的吞拿魚刺身品質這麽高!
🥢葱粒吞拿魚腩手卷:
香脆的紫菜絕對是手卷的靈魂!
🧈江户前玉子燒:
口感綿密,呈海綿質感。做法正宗,充滿蛋香。
吸物:
🥣鯛魚味噌湯鮮甜味美。
甜品
🍈蜜瓜清甜多汁,口感清新。
✅️席間,服務員更把餐廳當前的優惠告訴了我們:
1. 凡購買720原枝清酒,可享岩手縣生蠔6折 (每隻$34.8)
2. ⁠北海道原隻海膽7折(原價$138> $96.6)
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐途徑
堂食