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2025-06-14
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又心郁郁想食omakase ，今次試吓位於灣仔的鮨樂。餐廳環境寬敞，設有師傅席前座位及卡座位。想近距離欣賞師傅手藝或想私密傾談均悉隨尊便。今晚我們選了兩客$680一位的廚師發辦，共有十道料理。先付：🌱🦀冲繩水雲配蟹肉～蟹肉鮮甜，醋汁搭配水雲後令口感微酸，感覺清新。旬之料理：🪹原隻北海道海膽～原隻海膽配上大大粒的三文魚籽，味道濃郁澎湃，直接衝擊味蕾。蒸物：🥚櫻花蝦海鮮蒸蛋～蒸蛋餡料豐富，包括櫻花蝦，香菇及蝦肉等，口感順滑。刺身：🦈豊洲市場直送的刺身3點包括牡丹蝦，昆布鹽帆立貝及卷了葱段的伊佐目。其中伊佐目肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，富柔軟質感。手握壽司：🍣真鯛鮮味十足，柚子皮鋪面後令口感更清新。🍣關池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩。🍣北寄貝爽口清甜。🍣甜蝦放了點蝦膏，令蝦的鮮味更咸香突出。🍣海膽軍艦份量十足，北海道產的海膽果然特別甘香。🍣星鰻口感緊實有彈性，風味清淡爽口，油脂少。🐟藍鰭吞拿魚：來自長崎縣，有出世紙証明，無花無假。赤身，中拖及大拖，三種口感，三重享受。服務員稱‘’鮨樂‘’原來是全港獨家可直接由豊洲市場的供應商～Yamayuki Group入口藍鰭吞拿魚的餐
先付：
🌱🦀冲繩水雲配蟹肉～蟹肉鮮甜，醋汁搭配水雲後令口感微酸，感覺清新。
旬之料理：
🪹原隻北海道海膽～原隻海膽配上大大粒的三文魚籽，味道濃郁澎湃，直接衝擊味蕾。
蒸物：
🥚櫻花蝦海鮮蒸蛋～蒸蛋餡料豐富，包括櫻花蝦，香菇及蝦肉等，口感順滑。
刺身：
🦈豊洲市場直送的刺身3點包括牡丹蝦，昆布鹽帆立貝及卷了葱段的伊佐目。其中伊佐目肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，富柔軟質感。
手握壽司：
🍣真鯛鮮味十足，柚子皮鋪面後令口感更清新。🍣關池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩。
🍣北寄貝爽口清甜。
🍣甜蝦放了點蝦膏，令蝦的鮮味更咸香突出。
🍣海膽軍艦份量十足，北海道產的海膽果然特別甘香。
🍣星鰻口感緊實有彈性，風味清淡爽口，油脂少。
🐟藍鰭吞拿魚：
來自長崎縣，有出世紙証明，無花無假。赤身，中拖及大拖，三種口感，三重享受。服務員稱‘’鮨樂‘’原來是全港獨家可直接由豊洲市場的供應商～Yamayuki Group入口藍鰭吞拿魚的餐廳，難怪這裡的吞拿魚刺身品質這麽高！
🥢葱粒吞拿魚腩手卷：
香脆的紫菜絕對是手卷的靈魂！
🧈江户前玉子燒：
口感綿密，呈海綿質感。做法正宗，充滿蛋香。
吸物：
🥣鯛魚味噌湯鮮甜味美。
甜品：
🍈蜜瓜清甜多汁，口感清新。
✅️席間，服務員更把餐廳當前的優惠告訴了我們：
1. 凡購買720原枝清酒，可享岩手縣生蠔6折 （每隻$34.8）
2. 北海道原隻海膽7折（原價$138> $96.6)
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