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2022-08-17
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由公司爬上半山食午餐Fine dinning。環境寧靜、氣氛高尚、服務賓至如歸及食物質素都勝之不武，加上最後一個生日甜品來得太突然。為我訂位慶生的老闆未免太細心、太懂女性吧！真心驚喜同時都多謝餐廳店員們很熱情，服務十分好。超開心食物方面 - 附送三款薄脆片︰味道基本上差不多，烘得脆身偏硬的微咸薄片，有一點"𠝹"口。老實說，更想是附送特色麵包前菜 - 炸蟹肉薯仔球︰雖然將蟹肉拆碎再混合薯蓉薯仔粒，卻不會減少肉質鮮甜味。薯仔粉嫩亦炸得脆身，底部沾上香濃牛油忌廉汁都沒有油膩感。主菜 - 慢煮海鱸魚配鯷魚忌廉汁牛油薯蓉︰先說明主菜performance一般不是這個模樣。因我怕前菜主菜都利用牛油忌廉汁會太油膩，所以請廚師分開附上。魚質鮮滑沒有調味但也沒有腥味，以慢煮手法令肉質帶點淺粉紅，大家來餐時要注意魚是否全熟。鯷魚拌菜一定偏咸，中央位置加上兩塊可以與清淡無調味的海鱸魚相輔相成。配料菠菜跟牛油薯蓉亦不遜色，兩者稍有調味，利用清爽嫩菜平衡薯蓉油脂。同一口綿滑薯蓉加上爽彈魚肉，雙重口感相得益彰。最後驚喜甜品 - 自家雪糕配焦糖脆餅︰不吃朱古力生日牌是常識吧！？但，想不到這一大片白朱古力牌很滑溜，不
環境寧靜、氣氛高尚、服務賓至如歸及食物質素都勝之不武，加上最後一個生日甜品來得太突然。為我訂位慶生的老闆未免太細心、太懂女性吧！真心驚喜
同時都多謝餐廳店員們很熱情，服務十分好。超開心
食物方面 - 附送三款薄脆片︰
味道基本上差不多，烘得脆身偏硬的微咸薄片，有一點"𠝹"口。
老實說，更想是附送特色麵包
前菜 - 炸蟹肉薯仔球︰
雖然將蟹肉拆碎再混合薯蓉薯仔粒，卻不會減少肉質鮮甜味。
薯仔粉嫩亦炸得脆身，底部沾上香濃牛油忌廉汁都沒有油膩感。
炸蟹肉薯仔球
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主菜 - 慢煮海鱸魚配鯷魚忌廉汁牛油薯蓉︰
先說明主菜performance一般不是這個模樣。因我怕前菜主菜都利用牛油忌廉汁會太油膩，所以請廚師分開附上。
魚質鮮滑沒有調味但也沒有腥味，以慢煮手法令肉質帶點淺粉紅，大家來餐時要注意魚是否全熟。
鯷魚拌菜一定偏咸，中央位置加上兩塊可以與清淡無調味的海鱸魚相輔相成。
配料菠菜跟牛油薯蓉亦不遜色，兩者稍有調味，利用清爽嫩菜平衡薯蓉油脂。同一口綿滑薯蓉加上爽彈魚肉，雙重口感相得益彰。
慢煮海鱸魚配鯷魚忌廉汁牛油薯蓉
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最後驚喜甜品 - 自家雪糕配焦糖脆餅︰
不吃朱古力生日牌是常識吧！？
但，想不到這一大片白朱古力牌很滑溜，不是"假力"之餘更像自家製高級朱古力片。
自家製雲尼拿雪糕帶香濃奶味，甜度剛好又滑身。頂面加的應該是 fruit flavor meringue 調味蛋白霜，所以過甜屬正常狀態。反之，拌碟餅碎微咸配雪糕享用，會比較適合。
題外話/補充資料：
生日有如此環境寧靜、氣氛高尚、服務賓至如歸及高質食物，夫復何求呢？
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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