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2019-06-09
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今日同老公去錦田「崟」食晚飯，叫咗個特上活龍蝦鐵板燒二人前，龍蝦係喺前面魚缸即刻捉上嚟，非常生猛 廚師用上純熟手勢煮理。嘆龍蝦之前先食個野菜沙律同凍螺，螺肉好淋好入味，蘿蔔吸曬汁及螺肉香味，味道唔會輸畀凍螺日本響螺片冇點用調味，食番本身鮮味，而且肉質爽脆廚師將白甘鯛既魚鱗煎過，所以咬落脆卜卜好香口，下面魚肉部分用汁煮，成條魚一齊食就有兩款口感上脆下鮮超大粒北海道帆立貝， 底下個汁加咗昆布再煮，令到味道更加香，鮮味提升，帆立貝非常嫩口，加上上面放咗幾粒魚子，味道同帆立貝好夾跟住就到今晚嘅重點「龍蝦」，廚師中咗龍蝦嘅蟹膏再混合埋海膽一齊煮， 龍蝦肉質結實鮮味，味道非常香濃肉類有牛、豬可以選擇，我哋order咗個西班牙黑毛豬，肉質厚實，油脂分佈平均 食完肉後，再食一粒青檸味蒟蒻，清清味蕾錭魚湯奶白色，魚嘅精華喺曬個湯入面，每一啖都濃郁鮮味最後仲有炒飯、炒菜、加埋甜品，今餐真係大滿足
嘆龍蝦之前先食個野菜沙律同凍螺，螺肉好淋好入味，蘿蔔吸曬汁及螺肉香味，味道唔會輸畀凍螺
日本響螺片冇點用調味，食番本身鮮味，而且肉質爽脆
廚師將白甘鯛既魚鱗煎過，所以咬落脆卜卜好香口，下面魚肉部分用汁煮，成條魚一齊食就有兩款口感上脆下鮮
超大粒北海道帆立貝， 底下個汁加咗昆布再煮，令到味道更加香，鮮味提升，帆立貝非常嫩口，加上上面放咗幾粒魚子，味道同帆立貝好夾
跟住就到今晚嘅重點「龍蝦」，廚師中咗龍蝦嘅蟹膏再混合埋海膽一齊煮， 龍蝦肉質結實鮮味，味道非常香濃
肉類有牛、豬可以選擇，我哋order咗個西班牙黑毛豬，肉質厚實，油脂分佈平均
食完肉後，再食一粒青檸味蒟蒻，清清味蕾
錭魚湯奶白色，魚嘅精華喺曬個湯入面，每一啖都濃郁鮮味
最後仲有炒飯、炒菜、加埋甜品，今餐真係大滿足
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