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2022-09-22
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不是酒店的扒房, 裝修也很家庭式, 晚餐人均要六百多元, 但從這裏看不能算是超值, 但是再看看Set Dinner的內容, 除了餐包和餐湯外, 也有兩道五件和牛肉有關的頭盤, 一道甜品, 一杯白酒以及無限添飲的凍檸茶, 成個package就變得大件夾抵食. 特別欣賞其頭盤, 用上牛的不同部份, 以不同方法製成, 鮮味和肉香以外有甜, 酸, 辣和鹹香作陪襯, 以Bistro風格的扒房來說, 已是相當有心. 侍應服務態度ok, 夠Attentive, 最重要是上菜速度適中, 等候時間不會過長, 這對我來說相當重要, 因我不喜歡空等著美食.牛扒當然是這裏的主角, 這裡的主要來自南加州的Brandt Beef, 在Dry Aged後肉香相當濃烈. 今次點的有原條Short Ribs和Cheek, 前者八成熟外表焦香非常, 肉質依然相當嫩滑, 肉汁和油脂也不少, 最重要是連埋附着肋骨的筋膜一齊食, 相當有嚼勁, 但不會難以下嚥. Cheek口感彈牙之餘, 依然保持其嫩滑度, 油脂偏少而肉汁同樣豐富, 沒有如Short Rib般Heavy.這裡的Beef Wellington比起牛屋的當然更加工整
牛扒當然是這裏的主角, 這裡的主要來自南加州的Brandt Beef, 在Dry Aged後肉香相當濃烈. 今次點的有原條Short Ribs和Cheek, 前者八成熟外表焦香非常, 肉質依然相當嫩滑, 肉汁和油脂也不少, 最重要是連埋附着肋骨的筋膜一齊食, 相當有嚼勁, 但不會難以下嚥. Cheek口感彈牙之餘, 依然保持其嫩滑度, 油脂偏少而肉汁同樣豐富, 沒有如Short Rib般Heavy.
這裡的Beef Wellington比起牛屋的當然更加工整, 野菌及火腿夠香, 酥皮酥香而且完整地包覆在牛柳上, 牛柳粉嫩肉香豐富. 唯一要批評的是鵝肝醬的味道被野菌搶走. 在上枱前加上烈酒再燒起, 賣相吸引, 但吃起來沒什麼添加的味道, 但幸好也沒有什麼壞的影響.
Backstreet steak serves the dinner with steak and full of appetizers, welcome wine and dessert. It is a generous treat for us. The steak is Brandt beef which is from California. With her dry aged, the steaks is meaty and tasteful enough. The short rib and cheek are excellent but shorts rib with bone is more attractive for me. Flaming Beef Wellington tastes good and looks well.
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