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2023-11-11
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今晚約了一位好喜歡吃日本料理的朋友，大家未試過一起吃omakase，見介紹食物有特色，就選了這間，到達後，環境寧靜舒服，待應解說有廚師發辦24道菜鱈魚白子 口感似吃豆腐，比豆腐更爽滑身，濃厚鱈魚子鮮味間八魚海膽豆腐 好精緻，細片間八魚同豆腐，一淡入口，好海水鮮鮮魚味，海膽濃郁膽鮮味容在口，豆腐配有海膽鮮味，口感特別北海道馬糞海膽 比平時海膽體積較細同比較厚實，特别些，極濃厚甘甜鮮膽味龍蝦刺身 蝦身厚肉，特别爽脆嫩滑，重海水鮮蝦鲆味赤貝 大片，貝身有厚度，爽滑彈牙，非常海鮮鮮甜貝味大拖羅 特別大片，有厚度嫩滑身，海鮮鮮拖羅鮮味好濃郁蟹膏豆腐 以蟹膏打造的豆腐，上面舖了滿滿松葉蟹蓉同黑魚子，一咬入口嫩滑，有不同濃香蟹鮮味同魚子鮮味，另一番味道牡丹蝦刺身 蝦大隻，爽脆彈牙，極滑身，蝦身舖上蟹膏，有鮮蝦鮮味同蟹鮮味，口感好有特色岩手縣尾崎生蠔 蠔身比較厚，極重海水鮮蠔味，入口蠔味特別鮮甜秋刀魚壽司 魚身厚肉，爽滑嫩口，重海水鮮魚鮮味車海老壽司 少有，長蝦身，爽脆彈滑，濃厚鮮蝦鮮味，蝦頭炸過，好脆卜卜火炙赤鯥壽司 魚身有長度，燒過肉身更嫩滑，特别濃郁海水鮮魚鮮味深海池魚十
鱈魚白子 口感似吃豆腐，比豆腐更爽滑身，濃厚鱈魚子鮮味
鱈魚白子
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好精緻，細片間八魚同豆腐，一淡入口，好海水鮮鮮魚味，海膽濃郁膽鮮味容在口，豆腐配有海膽鮮味，口感特別
間八魚海膽豆腐
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比平時海膽體積較細同比較厚實，特别些，極濃厚甘甜鮮膽味
北海道馬糞海膽
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蝦身厚肉，特别爽脆嫩滑，重海水鮮蝦鲆味
龍蝦刺身
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大片，貝身有厚度，爽滑彈牙，非常海鮮鮮甜貝味
赤貝
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特別大片，有厚度嫩滑身，海鮮鮮拖羅鮮味好濃郁
大拖羅
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以蟹膏打造的豆腐，上面舖了滿滿松葉蟹蓉同黑魚子，一咬入口嫩滑，有不同濃香蟹鮮味同魚子鮮味，另一番味道
蟹膏豆腐
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蝦大隻，爽脆彈牙，極滑身，蝦身舖上蟹膏，有鮮蝦鮮味同蟹鮮味，口感好有特色
牡丹蝦刺身
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岩手縣尾崎生蠔
蠔身比較厚，極重海水鮮蠔味，入口蠔味特別鮮甜
岩手縣尾崎生蠔
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魚身厚肉，爽滑嫩口，重海水鮮魚鮮味
秋刀魚壽司
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少有，長蝦身，爽脆彈滑，濃厚鮮蝦鮮味，蝦頭炸過，好脆卜卜
車海老壽司
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魚身有長度，燒過肉身更嫩滑，特别濃郁海水鮮魚鮮味
火炙赤鯥壽司
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好特別，細片池魚身卷成，入面包住海膽同籮蔔苗，完全保留海水鮮魚鮮味同海膽鮮甜味
深海池魚十馬糞海膽
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以好靚花型狀威化餅，餅上面舖滿吞拿魚容同海膽，咬一口餅鬆脆，鮮魚容鮮味同海膽鮮味容在口中，好有口感
吞拿魚容配子海膽
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鮑魚身比較厚實，慢煮了4個鐘，特別軟霖同彈牙，濃鮑魚鮮香味
南非鮑魚
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少見，成條魚型狀炸，炸得好脆身，咬一口熱辣辣，好鬆脆，魚味好鮮香
炸烏魚白子
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精巧，蝦肉切到一片片舖在杯上，另配有酸汁啫喱同白海膽，一起入口酸酸感，不失海水鮮蝦鮮味同海膽鮮味，特色口感
花朝蝦
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特色，海膽放在鱈魚乾片上，膽身比較大，灑了淡雪鹽，一淡入口有清新感，也有濃厚膽鮮甜味同鱈魚乾鮮味
北海道白海膽
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得意，正方型的，用日本雞蛋造成，蛋香味特别濃郁同滑身
玉子布甸
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用了龍蝦刺身蝦頭煲的湯，飲一淡清香菇味同清甜鮮蝦鮮味，好有潤喉涼感
龍蝦慕容菇湯
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好鮮甜蜜瓜香味，雪糕好重薑香味，味道搭配
炙燒帆立貝-廚師即埸即燒帆立貝，海貝鮮味更加鮮，紫菜爽脆 京姬柚子梅酒-淡淡清香柚子酒味同梅子味，微微酒精成分，不太飲酒朋友可以叫來飲下
炙燒帆立貝/京姬柚子梅酒
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松葉蟹肉冲繩水雲-比平時水雲更加幼身，絲絲嫩滑，蟹肉好鮮甜蟹味
鮟鱇魚肝- 入口軟綿綿爽滑，配上柚子酸汁同水海草，另類鮮魚鮮味
汁煮黑梅貝/松葉蟹肉冲繩水雲/鮟鱇魚肝
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蝦肉身厚實，彈滑爽口，好重海水鮮蝦鮮味
龍蝦刺身
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