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2019-07-19
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第二次一行人來Casa Lisboa吃Lunch，餐廳一向走新派葡萄牙菜路線，最近更加入了不少新菜式。前菜如「葡萄牙金菇天婦羅」相當有驚喜，大廚創新地用金菇取代青豆，並以西班牙啤酒來調製炸漿，享用是配上松露蛋黃醬，金菇香脆可口，若再配一杯Sangria真是一流。另一推介是「牛骨髓配多士」，焗煮後的牛骨髓油分十足，加入鵝肝和忌廉一起煮，最後塗上脆多士上品嚐，帶點Rum走及洋蔥的甜味， 感覺並不油膩。「伊比利亞豬配蘋果粒」是以當地出產的Madeira 酒與豬肉汁煮成的醬汁，配以煮過的蘋果粒一同品嚐，令豬肉也散發出陣陣果香。另一道主菜是「牛肋骨配煙燻Migas」，Migas混入了羽衣甘藍、白豆和葡萄牙臘肉腸作配菜，與慢煮40小時的澳洲安格斯牛肋骨，入口細嫩相當好吃。主食方面，推出了「葡式素菜千層麵」，裡面有茄子、番茄和翠玉瓜，不失為味道鮮甜又健康的菜式。另有「慢煮珍珠雞飯」，大廚以自家熬製的珍珠雞湯、葡萄牙黑啤和香料代替傳統的雞血，又以味道濃郁的G又以味道濃郁的Guinea Fowl 珍珠雞代替雞肉，慢煮兩小時後的雞肉鮮嫩，口感煙韌，飯味香濃。最後的甜品「芒果熱情果芝士布丁」賣相與Burra
第二次一行人來Casa Lisboa吃Lunch，餐廳一向走新派葡萄牙菜路線，最近更加入了不少新菜式。
葡萄牙金菇天婦羅
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牛骨髓配多士
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前菜如「葡萄牙金菇天婦羅」相當有驚喜，大廚創新地用金菇取代青豆，並以西班牙啤酒來調製炸漿，享用是配上松露蛋黃醬，金菇香脆可口，若再配一杯Sangria真是一流。另一推介是「牛骨髓配多士」，焗煮後的牛骨髓油分十足，加入鵝肝和忌廉一起煮，最後塗上脆多士上品嚐，帶點Rum走及洋蔥的甜味， 感覺並不油膩。
伊比利亞豬配蘋果粒
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牛肋骨配煙燻Migas麵包糠
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「伊比利亞豬配蘋果粒」是以當地出產的Madeira 酒與豬肉汁煮成的醬汁，配以煮過的蘋果粒一同品嚐，令豬肉也散發出陣陣果香。另一道主菜是「牛肋骨配煙燻Migas」，Migas混入了羽衣甘藍、白豆和葡萄牙臘肉腸作配菜，與慢煮40小時的澳洲安格斯牛肋骨，入口細嫩相當好吃。主食方面，推出了「葡式素菜千層麵」，裡面有茄子、番茄和翠玉瓜，不失為味道鮮甜又健康的菜式。另有「慢煮珍珠雞飯」，大廚以自家熬製的珍珠雞湯、葡萄牙黑啤和香料代替傳統的雞血，又以味道濃郁的G又以味道濃郁的Guinea Fowl 珍珠雞代替雞肉，慢煮兩小時後的雞肉鮮嫩，口感煙韌，飯味香濃。
慢煮珍珠雞飯
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葡式素千層麵
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最後的甜品「芒果熱情果芝士布丁」賣相與Burrata Cheese 相似，但其實是以Mascarpone 和忌廉製成的布丁，配上熱情果汁和芒果一同品嚐，入口清新幼滑，打破了葡萄牙甜品太甜的定律。我個人很喜歡Casa Lisboa的大膽創新，與一般的葡萄牙菜不同，但亦不失傳統的風味，每次到訪都有驚喜！
芒果熱情果芝士布丁
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