二十道

五一長週末假期，窩夫與蝦子餅在鰂魚涌探完朋友，在附近找地方吃晚飯。被「二十道」的藍色門面吸引，原來是一間拉麵居酒屋。開門一看，店內只有八個吧枱位。店名「二十道」是指五味、五色、五法和五度，很有意思。先來兩款小食，燒螢光魷魚干($68)佐酒一流，慢慢咀嚼下滲出甘香的味道，夾著紫洋蔥一起吃，更能提升鮮味。金黃色的紫菜吉列蠔($38)賣相非常吸引，新鮮炸起，裡面超熱，吃時要小心燙咀。蠔不會太細隻，非常多汁。吃完小食，輪到拉麵，窩夫與蝦子餅點了兩碗，拉麵每碗62元起，性價比超高。第一碗是西班牙白豚肉拉麵($78)，一上桌先被拉麵的顏色吸引，配菜沒有一般日式拉麵的雞蛋、大蔥和筍等，換成意大利黃瓜和車厘茄等，不單為拉麵增添色彩，亦提高了營養價值。西班牙白豚肉以味噌醃製後逐塊生煎，誠意可嘉，豚肉入味得來不會太鹹，肉質鬆化，一點也不肥膩。雞濃湯美味得叫窩夫把湯喝光了，湯底用雞和帆立貝熬煮而成，鮮甜無比，加入迷迭香令味道更有層次。第二碗是雪酒拉麵(慢煮雞胸肉)($86)，湯底加了清酒，滲出淡淡酒香，坊間少見。配菜組合跟白豚肉拉麵的不同，有意大利青瓜黃瓜，還有口感爽脆的漬甘筍，以及日本水菜，它的外貌跟火箭