유명진의 육미정담 肉味情談

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來自韓國濟洲的 유명진의 육미정담 冬柏，今秋正式登陸啟德新地標AIRSIDE，喜歡韓燒或韓式料理的朋友又有多一個好選擇。餐廳裝修以深木色為主調，配合木條屏風間隔，這樣不但有助區域劃分，同時亦營造出一種沉穩舒適的氛圍。主餐牌有套餐、亦有多款單點韓燒肉類，而我們就選擇了一個「嚐味釜山套餐」，套餐包括豬、牛、雞、魚和一款主食，可以一次過體驗一個韓燒海陸空盛宴。嚐味釜山套餐（$850）一級五花肉豬肉類有兩款，一級五花肉一層肥一層瘦，肥瘦分明，色澤鮮艷。把五花腩燒至微微金黃焦香，油脂的香氣更加誘人。濟州黑毛豬梅花肉韓國濟州島名物黑毛豬，由於全天然放養，肉質細膩之外亦兼具嚼勁，肥而不膩。牛胸肉一卷卷的牛胸肉，看似肥膩，但燒完之後，肥肉部份是爽脆的，夾著生菜包更加清爽。安格斯牛外裙肉雪花均勻的安格斯外裙肉，燒至五成熟就可以保持肉質的鮮嫩。和牛牛五花油脂飽滿的和牛牛五花，經過燒烤後，油香四溢，肉味濃厚。蘋果梨汁雞肉雞肉預先用蘋果梨汁醃過，雞肉不但帶點果香還有點果甜。一口鱈魚肉燒鱈魚肉要掌控好燒烤的時間，才可以燒到甘香嫩滑的口感。黑米冷麵吃完熱辣辣的韓燒，一碗冰涼的冷麵正好為味蕾帶來清新怡人的感覺。生