螢雪

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心情好，星期日食好西，去了銅鑼灣瑩雪，中午壽司廚師發辦，每位$498，有11件、加一卷物。酸汁調的豆腐沙律，爽；配細細碟的牛肉蒟蒻，好多汁。深海池魚柚子汁，唔錯，酸酸地味好出，飯有咬口。帆立貝橘油汁，涼涼地的帆立貝好大塊，入口咀嚼全部都係佢嘅味道，仲留咗啲鮮甜回味。平目魚配魚邊，平目即係左口，肥美。墨魚配紫海膽，黏黏地，耐咀嚼，咬咬吓好甘甜。寒鰤魚，頂級，肥嘟嘟口感，調味少少酸平衡。火炙醋漬鯖魚，火炙迫出魚脂太美好，因為醋漬少少酸，開胃！珍珠貝配新鮮根子，鮮甜，珍珠貝好嚼口。大吞拿魚腩，點少得佢！赤海膽，有啲冰涼感，份外甘甜，很滿足！日本春魚，炙燒，鼓油甜甜地，又香又滋味。赤左蝦，他他做法，混合蝦膏所以顏色比較深．見到已經知道好得，果然包尾的是最豐腴，甘香的餘韻相比海膽更高。玉子，甜甜冰涼，飽後食甜點的效果。香蔥吞拿魚，紫菜非常夠脆。魚湯燉蛋，有櫻花蝦鋪面，有粒栗子，赤麵豉湯。最後是檸檬雪葩。