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2025-02-18
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師傅站喺吧枱後，雙手俐落咁處理食材，每件食材經佢巧手，從修整到浸上冰冷嘅脆漿，再放入高溫油鍋，聲音、香氣同色澤都係一場表演師傅處理花竹蝦時特別細心，蝦身炸至外脆內嫩，鮮甜多汁，而蝦頭蝦腳部分處理後炸到酥香脆口，食落帶有濃郁嘅蝦油香，更加多層次。 瀨尿蝦灑上日本柚子碎，清新提味；紫蘇葉海膽結合濃郁海膽與紫蘇嘅香氣，入口層次豐富；日本紅心蘿蔔炸出外脆內嫩，保留自然甜味中場，師傅特意準備咗一杯小小既日本金桔啫喱，味道酸甜帶點清新，呢個鋪排我幾喜歡！磯煮鮑魚經兩小時慢燉後炸至微脆，仍然鮮美無比；目光魚細緻柔嫩，外層輕薄脆香；大蜆炸得外酥內鮮，超級燙嘴鮮甜飽滿；慕容菇酥脆每件天婦羅即炸即食，香氣與溫度最為迷人。最後甜品有柿子同日本士多啤梨，仲有新年前特製嘅天婦羅年糕，外脆內糯，為新年帶來好意頭
師傅處理花竹蝦時特別細心，蝦身炸至外脆內嫩，鮮甜多汁，而蝦頭蝦腳部分處理後炸到酥香脆口，食落帶有濃郁嘅蝦油香，更加多層次。
瀨尿蝦灑上日本柚子碎，清新提味；紫蘇葉海膽結合濃郁海膽與紫蘇嘅香氣，入口層次豐富；日本紅心蘿蔔炸出外脆內嫩，保留自然甜味
中場，師傅特意準備咗一杯小小既日本金桔啫喱，味道酸甜帶點清新，呢個鋪排我幾喜歡！
磯煮鮑魚經兩小時慢燉後炸至微脆，仍然鮮美無比；
目光魚細緻柔嫩，外層輕薄脆香；大蜆炸得外酥內鮮，超級燙嘴鮮甜飽滿；慕容菇酥脆
每件天婦羅即炸即食，香氣與溫度最為迷人。最後甜品有柿子同日本士多啤梨，仲有新年前特製嘅天婦羅年糕，外脆內糯，為新年帶來好意頭
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