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2021-12-22
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喜歡蛋包飯，更喜歡老店。為一嚐東京43年老字號蛋包飯專門店「滿天星」，絕對值得走一程到海港城。 蒲燒鰻魚蛋包飯 $248滿天星肉汁安格斯牛扒蛋包飯 $298忌廉蟹肉餅 $148蛋包飯的靈魂是蛋、飯與汁。蛋先談蛋，滿天星採用的蘭王蛋，是日本蛋中的名門望族，只吃原料穀物的壯年母雞之出品，橙色的色澤已比一般搶眼，蛋香更是份外濃郁，吃過好的，所謂：返唔到轉頭。 最令我驚喜的是，原來蛋下有帶子、蝦及蠔，怪不得吃到海鮮之味。 飯見到知道是有味飯，入口真的好好味，據說飯底依照日本總店做法，用竹筍、洋蔥、粟米、香菇及茄汁等8款素材，與日本米一起放入雞湯先煮後焗，原來有咁多材料，並非一般的炒飯，果然細緻。 汁醬汁是祕製的，例如蛋包飯汁、日式肉汁、咖喱汁配合不同的飯，不過，我覺得醬汁一般，尤其是牛排的肉汁。 若然重訪，該嚐嚐咖喱汁。 忌廉蟹肉可樂餅是經典菜式，的確炸得酥脆而內心濕滑棉棉，但是完全沒有蟹肉的口感！ 雜莓疏乎厘班戟 $138意猶未盡，想再坐多一陣，非常蓬鬆軟才小入口即化，甜度適中。 裝潢現代簡約，坐落於海港城之前 BLT burger 的舖位，人流極多，所以平日六點後已經開始需要排隊，我刻
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先談蛋，滿天星採用的蘭王蛋，是日本蛋中的名門望族，只吃原料穀物的壯年母雞之出品，橙色的色澤已比一般搶眼，蛋香更是份外濃郁，吃過好的，所謂：返唔到轉頭。
最令我驚喜的是，原來蛋下有帶子、蝦及蠔，怪不得吃到海鮮之味。
飯見到知道是有味飯，入口真的好好味，據說飯底依照日本總店做法，用竹筍、洋蔥、粟米、香菇及茄汁等8款素材，與日本米一起放入雞湯先煮後焗，原來有咁多材料，並非一般的炒飯，果然細緻。
汁醬汁是祕製的，例如蛋包飯汁、日式肉汁、咖喱汁配合不同的飯，不過，我覺得醬汁一般，尤其是牛排的肉汁。
若然重訪，該嚐嚐咖喱汁。
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意猶未盡，想再坐多一陣，非常蓬鬆軟才小入口即化，甜度適中。
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裝潢現代簡約，坐落於海港城之前 BLT burger 的舖位，人流極多，所以平日六點後已經開始需要排隊，我刻意早到，5:47pm 入座才剛好有位。
話說價錢進取，但若然每份蛋包飯需用三只蘭王蛋，再加上有味飯及醬汁的功夫，實屬合理。
為了那金黃滑嫩、近乎完美的蛋，我會再來！
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