井巷子 by 鋒膳 (已結業)

這間位於上環的井巷子by鋒膳，主打京川菜，假日午市還有free flow brunch，任食多款頭盤及任飲幾款香檳等，其中更有香檳王Dom Pérignon Vintage 2012，2012經歷風霜的葡萄最終成熟後包含了花香及果香，成為一代香檳王。除了4款酒外，還有任飲自家製竹蔗馬蹄甘筍菜米鬚水及羅漢果無花果茶。西班牙向日葵甘栗豚叉燒叉燒燒至表面帶焦香，肥瘦均勻，肉質嫩腍，而且有蜜糖甜香。夫妻肺片切成薄片，牛肚帶點咬口，淡淡麻辣香味，又不會過辣蓋過肉香，十分惹味。怪味醬口水鵝翼鵝翼已去骨，鵝皮爽口，怪味醬帶點醋酸味，可減輕飽滯感。煙燻肥腸入口陣陣的煙燻香味，肥腸外脆肉彈，裏面清理得乾淨，完全無異味。涼拌二十五年黑醋老鼠耳黑醋味比較純，完全無嗆喉，老鼠耳爽脆開胃。皺皮椒酸菜煮英國深海鱸魚鱸魚有三大件，魚肉雪白嫩滑，魚肉鮮甜，加上酸菜微酸惹味，連酸菜湯都很鮮甜。酸菜海參龍蝦球手工麵手工麵跟酸菜湯很夾，麵質爽口，龍蝦球新鮮彈牙，海參膠質豐富。最後食返碗冰粉清一清味蕾，非常滿足的一餐。