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2023-10-02
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今次找來在Rosewood 瑰麗酒店的Bayfare Social吃西班牙菜。兩個多星期前在網上預訂兼需用信用卡付每位訂金$500。訂座日子的48小時前可更改/取消。餐廳位於酒店內五樓，室內設計格調時尚。位於低層，幾個倚窗位置可以勉強透過星光大道見到維港，景觀未算一線。今次坐的五人卡位近餐廳入口，遠離窗邊，感覺有點侷促。幸好環境寧靜，座位舒適，迅間忘掉座位景觀的缺點。一行五人揀了Weekend lunch set，一個西班牙經典菜式加小食的精裝版。逢週未及公眾假期12-3時供應。侍應服務態度在初段是積極有禮的。先介紹上碟情況，例如五人的同一碟菜式會放在同一碟上枱以及龍蝦的分配等（餐牌無說明份量）。頭盤- 凍海鮮波士頓龍蝦每二人分一邊，蝦及生蠔每人兩隻。海鮮拼盤色彩鮮紅，五人份放在一大盤，上枱時很壯觀，頓時填補了每人只有1/4隻龍蝦的失落！蝦是虎蝦，相當大隻，鮮甜啖啖肉，好味。1/4隻龍蝦肉質鮮嫩，可惜份量太少。生蠔很新鮮，少少creamy, 非常好味。Scallop Crudo帶子薄切北海道生帶子新鮮，但鮮味被綿密酸中偏甜的Escabeche dressing幾乎蓋過。醬汁做得出色！T
兩個多星期前在網上預訂兼需用信用卡付每位訂金$500。訂座日子的48小時前可更改/取消。
餐廳位於酒店內五樓，室內設計格調時尚。位於低層，幾個倚窗位置可以勉強透過星光大道見到維港，景觀未算一線。今次坐的五人卡位近餐廳入口，遠離窗邊，感覺有點侷促。幸好環境寧靜，座位舒適，迅間忘掉座位景觀的缺點。
一行五人揀了Weekend lunch set，一個西班牙經典菜式加小食的精裝版。逢週未及公眾假期12-3時供應。
侍應服務態度在初段是積極有禮的。先介紹上碟情況，例如五人的同一碟菜式會放在同一碟上枱以及龍蝦的分配等（餐牌無說明份量）。
頭盤- 凍海鮮
波士頓龍蝦每二人分一邊，蝦及生蠔每人兩隻。
海鮮拼盤色彩鮮紅，五人份放在一大盤，上枱時很壯觀，頓時填補了每人只有1/4隻龍蝦的失落！
海鮮platter
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蝦是虎蝦，相當大隻，鮮甜啖啖肉，好味。1/4隻龍蝦肉質鮮嫩，可惜份量太少。
生蠔很新鮮，少少creamy, 非常好味。
Scallop Crudo帶子
薄切北海道生帶子新鮮，但鮮味被綿密酸中偏甜的Escabeche dressing幾乎蓋過。
醬汁做得出色！
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Tapas 小食三味：
1️⃣Ibérico ham croquetas alioli (吉烈西班牙火腿丸配蒜泥蛋黃醬）
炸丸上桌時熱騰騰的，外層酥化，內裏沒有用上芝士但仍吃出滑溜感，火腿咸香味並不突出。點上蒜泥蛋黃醬(aioli)減膩，香口炸物無得輸。
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2️⃣Padrón pepper煎小青椒
軟身青椒仔用簡單海鹽調味，青色的椒未成熟轉紅色時是不辣的，加上沒焦香味，整體味道簡單。
Padron Pepper
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3️⃣Txipirones鮮魷魚仔流心蛋
魷魚仔配上流心蛋蔬菜醬汁，煑法簡單，最重要是魷魚夠新鮮，很快己被清碟。
Txipirones
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主菜：
Cochinillo asado 乳豬
乳豬一人只有一塊，外皮香脆肉質鮮嫩多汁。乳豬醬遜中式乳豬醬，但還是要點醬食才更好味。
乳豬
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Seafood Paella西班牙海鮮飯
蛤蜊，蝦及魷魚三種海鮮配蒜蓉蛋黃醬Aioli。一大隻鑊端上時超期待！鑊中的海鮮有點稀疏，如果可以再多啲餸就會熱鬧啲！有檸檬及aioli醬給客人作調味。
飯有點咬勁，但略嫌味道偏咸，滴上檸檬汁及混入aioli才吃出層次感。
美中不足是這煱飯沒有足夠火喉迫出飯焦(socarrat)，未能達到西班牙海鮮飯的一個好食指標，有點失望…..但不是難食…..
西班牙海鮮飯
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後段的服務就像隨著侍應換更而消失，要主動要求換碟及加水。
甜品
Churros chocolate dip 西班牙油條配朱古力醬
壽星仔似乎不介意用這個普通到不能普通的西班牙小食代替蛋糕！
炸油條滾上一層薄薄幼沙糖，吃前再蘸上朱古力醬，甜蜜又滿足地完成了這頓生日飯。
Churros
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試想下$598 的套餐，要海鮮有海鮮、要肉有肉、要甜品有甜品⋯⋯食物質素高又食得飽，還是在五星酒店內享用，真係一次過滿足晒所有願望。
推介！
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