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2019-03-09
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Welcome snack:這welcome snack 賣相很美，造型有心思，而味道不錯。粟米忌廉上放上魚子醬和啫喱方丁，還以金箔點綴，令這道菜帶一點貴氣。矜貴的魚子醬，味道咸鮮滑溜，拌以香甜幼滑的粟米忌廉和高湯啫喱，真的好味道。咸鮮魚子味道和粟米的甜香，一拍即合，味道層次分明。而擺盤也別有心思，沉穩的石頭與稻穗，形造冬曰意境。Le king craveLeek & egg mimosa salad with avocado with spiced king crab and wasabi sauce皇帝蟹蟹腳切開一小件，而且以辣椒微微煮過，配以曰本芥末汁。蟹肉味道極為鮮甜，肉質嫩滑，又帶丁點的辣勁。清爽的蟹腳的配菜也相當淸新，是香滑的牛油果及香蔥旦沙拉。旦沙拉和牛油果的一點油脂，令這道菜無咁單薄，加一點順滑口感，而且整道菜都十分輕怡，不錯。Le foie GrasWarm duck foie Gras with fine artichoke tart這鴨肝煎得剛剛好！脂香豐沃，入口即溶，但沒有鵝肝味道咁濃鬱。鴨肝下層托著custard, 底層還有薄脆。一口氣把三種原素放進口𥚃，鴨肝
這welcome snack 賣相很美，造型有心思，而味道不錯。粟米忌廉上放上魚子醬和啫喱方丁，還以金箔點綴，令這道菜帶一點貴氣。矜貴的魚子醬，味道咸鮮滑溜，拌以香甜幼滑的粟米忌廉和高湯啫喱，真的好味道。咸鮮魚子味道和粟米的甜香，一拍即合，味道層次分明。而擺盤也別有心思，沉穩的石頭與稻穗，形造冬曰意境。
Le king crave
Leek & egg mimosa salad with avocado with spiced king crab and wasabi sauce
皇帝蟹蟹腳切開一小件，而且以辣椒微微煮過，配以曰本芥末汁。蟹肉味道極為鮮甜，肉質嫩滑，又帶丁點的辣勁。清爽的蟹腳的配菜也相當淸新，是香滑的牛油果及香蔥旦沙拉。旦沙拉和牛油果的一點油脂，令這道菜無咁單薄，加一點順滑口感，而且整道菜都十分輕怡，不錯。
Le foie Gras
Warm duck foie Gras with fine artichoke tart
這鴨肝煎得剛剛好！脂香豐沃，入口即溶，但沒有鵝肝味道咁濃鬱。鴨肝下層托著custard, 底層還有薄脆。一口氣把三種原素放進口𥚃，鴨肝的油脂被高湯custard 緩和了一點，而且口感更加creamy, 感覺沒有那麼膩口。
整體來說也不錯.有機會的會再來.!!!!!!!!!!
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