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2025-05-30
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星期日黃昏走到大圍，遠遠已聞到牛骨湯香—原來是「河內越式料理」（大圍村南道 55 號地舖）。小店開放式廚房不斷熬湯，香料味四散；入座後先點招牌生牛肉湯河粉及一碟 清湯浸生菜，再加杯冰凍越式奶飲作結。湯河粉端來，湯色茶褐而清澈，表面油花極少；先呷一口，牛骨甘香伴八角、桂皮的微辛層次，飲到尾仍不覺鹹滯。粉條幼身帶韌，吸湯力強；薄切生牛肉浸數秒仍帶粉嫩，肉味鮮而不鞋，加洋蔥絲、芽菜、羅勒後，一口粉一口湯，香草與牛香即時「爆燈」🤤。桌邊酸辣魚露滴兩下，整碗味道更立體。清湯浸生菜 只以滾湯汆燙，上碟仍保持翠綠爽脆，面層輕淋高湯油，啖啖菜汁，剛好平衡牛骨的濃香。越式冰奶甜度適中，椰肉啫喱增添口感，冰涼收尾特別暢快。店員落單至上菜約十分鐘，翻檯快但抽風足，全程無湯氣纏身；三樣連加一人均約 HK$xx，街坊價卻有真材實料。北越湯底講究、牛肉新鮮、配菜爽口，想輕鬆醫肚又要味道，「河內越式料理」值得 Bookmark。推介指數：★★★★☆ 再訪率 📈 95 %
入座後先點招牌生牛肉湯河粉及一碟 清湯浸生菜，再加杯冰凍越式奶飲作結。
湯河粉端來，湯色茶褐而清澈，表面油花極少；先呷一口，牛骨甘香伴八角、桂皮的微辛層次，飲到尾仍不覺鹹滯。粉條幼身帶韌，吸湯力強；薄切生牛肉浸數秒仍帶粉嫩，肉味鮮而不鞋，加洋蔥絲、芽菜、羅勒後，一口粉一口湯，香草與牛香即時「爆燈」🤤。桌邊酸辣魚露滴兩下，整碗味道更立體。
清湯浸生菜 只以滾湯汆燙，上碟仍保持翠綠爽脆，面層輕淋高湯油，啖啖菜汁，剛好平衡牛骨的濃香。越式冰奶甜度適中，椰肉啫喱增添口感，冰涼收尾特別暢快。
店員落單至上菜約十分鐘，翻檯快但抽風足，全程無湯氣纏身；三樣連加一人均約 HK$xx，街坊價卻有真材實料。北越湯底講究、牛肉新鮮、配菜爽口，想輕鬆醫肚又要味道，「河內越式料理」值得 Bookmark。
推介指數：★★★★☆ 再訪率 📈 95 %
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