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2019-10-19
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數月前到過尖沙咀「蠔灣」吃過一頓飯，今晚剛巧過海到港島開會，醒起炮台山這間「蠔灣」，決定今晚重臨這餐廳。晚上七時多到達，已經有幾台客人。餐廳不算大，只有數張檯，位置不算多。室內燈光柔和，襯托著牆紙、黑白幾何圖案的地磚，裝潢具異國風情。這裡主要以新鮮海鮮入菜，即劏龍蝦、海膽和生蠔，也少不了扒類、意粉、義大利燴飯。蠔灣進口不同國家的生蠔，種類非常多，款式多到真是花多眼亂。所以我們點了海鮮拼盤，選了六款生蠔，每款兩隻。包括South Africa、Chile Montt、Irish Gigas、Find de Claire、Pousse en Claire、La Perle Noire。不同國家產地的生蠔各有特色，簡單用檸檬汁吊味就可以了。智利的Montt 相對很creamy，蠔味較淺，口感好好。南非South Africa 顯然小很多，入口清新，但一點都不腥，也較不肥美。法國的La Perle Noire也帶少少海水鹹香。帶子位爽甜，容易入口。牡丹蝦刺身（Botan ebi ）蝦肉肉質爽嫩，非常彈牙。蝦頭有著少少黃色的蝦膏，非常鮮甜。海膽（Sea Urchin）188元一板海膽，價錢十分合
餐廳不算大，只有數張檯，位置不算多。室內燈光柔和，襯托著牆紙、黑白幾何圖案的地磚，裝潢具異國風情。
這裡主要以新鮮海鮮入菜，即劏龍蝦、海膽和生蠔，也少不了扒類、意粉、義大利燴飯。
蠔灣進口不同國家的生蠔，種類非常多，款式多到真是花多眼亂。
所以我們點了海鮮拼盤，選了六款生蠔，每款兩隻。包括South Africa、Chile Montt、Irish Gigas、Find de Claire、Pousse en Claire、La Perle Noire。不同國家產地的生蠔各有特色，簡單用檸檬汁吊味就可以了。
智利的Montt 相對很creamy，蠔味較淺，口感好好。南非South Africa 顯然小很多，入口清新，但一點都不腥，也較不肥美。
法國的La Perle Noire也帶少少海水鹹香。帶子位爽甜，容易入口。
牡丹蝦刺身（Botan ebi ）
蝦肉肉質爽嫩，非常彈牙。蝦頭有著少少黃色的蝦膏，非常鮮甜。
海膽（Sea Urchin）
188元一板海膽，價錢十分合理。
海膽鮮甜，入口軟滑細緻，餘韻帶甘甜。包著紫菜一起吃更滋味。
海膽
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赤貝刺身（Ark Shell）
份量很大，鮮甜清爽，帶海水鹹香。點上刺身鼓油和芥辣味道更好。
赤貝刺身
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鵝肝多士
香煎法國鵝肝份量十足！油脂十分重，鵝肝表面好香脆，但是入口即溶，質感幼滑，十分惹味，整個口都好有滿足感，很好味！
配上藍莓醬，酸酸甜甜嘅醬汁中和了鵝肝嘅油膩感，簡直相輔相成。底部配上一塊脆脆的小多士，口感更加豐富。
鵝肝多士
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燴龍蝦意粉
最後叫了一碟燴扁意粉來填飽肚子。燴龍蝦意粉已有折殻的龍蝦肉同鉗，很方便食用。肉質結實，意粉裹的忌廉稠度剛剛好，豐醇甘香，扁意粉不會煮得有肥膩感，令人回味。
燴龍蝦意粉
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店員都好好禮貌及友善，生蠔也新鮮甜美，價錢合理，完美的一頓海鮮餐。
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