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2025-04-08
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坐落蘭桂坊核心地帶23樓的這間日料餐廳，擁有絕佳的港島天際線視野。露台座位能270度俯瞰中環至銅鑼灣的璀璨夜景，搭配餐廳精心設計的和風燈飾，營造出低調奢華的氛圍。建議提前預約日落時段能同時欣賞夕陽與夜景轉換的魔幻時刻。先付（前菜四品）鰹魚乾軟芝士米餅創新地將傳統煎餅升級，使用越光米製成的脆片，鋪上自製鰹魚粉芝士醬，鹹香中帶微甜，層次分明。 慢煮雞卷伴芥末醬採用薩摩地雞胸肉低溫烹調，捲入紫蘇葉與山葵莖，芥末醬特意調和了蜂蜜降低嗆辣感，展現主廚對細節的堅持。炸物天婦羅炸蝦選用九州車海老，麵衣薄如蟬翼，關鍵在冰鎮的麵糊與180℃芝麻油的完美配合。 京都啤酒炸雞秘密在於用朝日啤酒醃製24小時，外皮酥脆度堪比米其林級數，附上的柚子胡椒美乃滋是絕配。龍蝦海鮮鍋湯底以利尻昆布與柴魚片熬製8小時，加入秘傳白醬油調味。龍蝦選用加拿大硬殼品種，確保肉質彈牙。建議將附贈的越光米飯做成茶泡飯，吸收最後一滴精華薄牛肉配青芥辣醬澳洲M9和牛後腿肉，以備長炭快速炙燒鎖住肉汁，青芥辣醬混入山藥泥增加滑順感。每逢星期四五六都會有主場魔術師突擊出來近距離表演魔術和大家互動，非常過癮。這間餐廳成功將傳統日料技法與摩登元
先付（前菜四品）
鰹魚乾軟芝士米餅
創新地將傳統煎餅升級，使用越光米製成的脆片，鋪上自製鰹魚粉芝士醬，鹹香中帶微甜，層次分明。
慢煮雞卷伴芥末醬
採用薩摩地雞胸肉低溫烹調，捲入紫蘇葉與山葵莖，芥末醬特意調和了蜂蜜降低嗆辣感，展現主廚對細節的堅持。
炸物
天婦羅炸蝦
選用九州車海老，麵衣薄如蟬翼，關鍵在冰鎮的麵糊與180℃芝麻油的完美配合。
京都啤酒炸雞
秘密在於用朝日啤酒醃製24小時，外皮酥脆度堪比米其林級數，附上的柚子胡椒美乃滋是絕配。
龍蝦海鮮鍋
湯底以利尻昆布與柴魚片熬製8小時，加入秘傳白醬油調味。龍蝦選用加拿大硬殼品種，確保肉質彈牙。建議將附贈的越光米飯做成茶泡飯，吸收最後一滴精華
薄牛肉配青芥辣醬
澳洲M9和牛後腿肉，以備長炭快速炙燒鎖住肉汁，青芥辣醬混入山藥泥增加滑順感。
每逢星期四五六都會有主場魔術師突擊出來近距離表演魔術和大家互動，非常過癮。
這間餐廳成功將傳統日料技法與摩登元素結合，無論是追求極致食材的老饕，還是重視用餐體驗的品味人士，都能在此獲得滿足。特別適合紀念日或商務宴請，堪稱中環日料界的隱藏王牌！
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