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2024-10-11
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為慶祝西班牙十月國慶日，𝙍𝙪𝙨𝙩𝙞𝙘𝙤舉行為期兩個月嘅西班牙地區傳統美食巡禮✨ 由西班牙藉主廚𝙅𝙖𝙫𝙞𝙚𝙧設計一系列全新菜式，可以品嘗10個西班牙地區嘅代表美食🇪🇸 鍾意食西班牙菜嘅係一定不能錯過❤️❀ 加利西亞頂級熟成Rubia Gallega肉眼 🐮熟成肉眼呈三成熟，外層烤至焦香，肉質柔嫩多汁又重牛香，油脂分佈均勻，簡單灑上海鹽調味突顯其風味😍 鍾意食牛必點呀！❀ 卡斯提亞傳統烤乳豬 🐷廚師即場表演用圓碟切原隻烤乳豬✨ 乳豬經白酒及橄欖油醃製後再慢煮，並以炭火烤到金黃酥脆～肉質軟嫩又juicy，非常香口呢😚❀ 傳統瓦倫西亞雞肉燉飯 🥘大大盤鐵鍋燉飯好吸睛☺️ 依款傳統燉飯有別於平時食開嘅西班牙海鮮飯，加入雞肉及各款豆類製成，味道香濃入味～❀ 阿拉貢慢煮羊膝 🐑羊膝肉以羊骨湯、大蒜及橄欖油慢煮而成，肉質鮮嫩細膩，亦帶迷迭香香氣，配上堅果蒜油醬及薯蓉食更加滋味呢🥰❀ 安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片 🐟薄切吞拿魚刺身口感鮮嫩滑溜，加入橄欖醋、蕃茄及洋蔥粒作點綴，酸爽又醒胃😍❀ 加泰羅尼亞烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩 🐟吞拿魚腩厚切肥美，經油封後再慢煮而成，配搭雪莉酒醋、紅椒及烤杏仁片，
❀ 加利西亞頂級熟成Rubia Gallega肉眼 🐮
熟成肉眼呈三成熟，外層烤至焦香，肉質柔嫩多汁又重牛香，油脂分佈均勻，簡單灑上海鹽調味突顯其風味😍 鍾意食牛必點呀！
❀ 卡斯提亞傳統烤乳豬 🐷
廚師即場表演用圓碟切原隻烤乳豬✨ 乳豬經白酒及橄欖油醃製後再慢煮，並以炭火烤到金黃酥脆～肉質軟嫩又juicy，非常香口呢😚
❀ 傳統瓦倫西亞雞肉燉飯 🥘
大大盤鐵鍋燉飯好吸睛☺️ 依款傳統燉飯有別於平時食開嘅西班牙海鮮飯，加入雞肉及各款豆類製成，味道香濃入味～
❀ 阿拉貢慢煮羊膝 🐑
羊膝肉以羊骨湯、大蒜及橄欖油慢煮而成，肉質鮮嫩細膩，亦帶迷迭香香氣，配上堅果蒜油醬及薯蓉食更加滋味呢🥰
❀ 安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片 🐟
薄切吞拿魚刺身口感鮮嫩滑溜，加入橄欖醋、蕃茄及洋蔥粒作點綴，酸爽又醒胃😍
❀ 加泰羅尼亞烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩 🐟
吞拿魚腩厚切肥美，經油封後再慢煮而成，配搭雪莉酒醋、紅椒及烤杏仁片，酸酸甜甜又有口感👍🏻
❀ 加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬 🥔
馬鈴薯以鹽水煮熟，蘸上雙色mojo辣沾醬更加惹味，別具特色～
❀ 巴斯克式 Pil Pil 醬汁鱈魚面頰 🐟
鱈魚面頰充滿膠原蛋白，食落好嫩滑🥰 以大蒜、乾辣椒、橄欖油和醃製紅蔥頭調製，濃稠鮮香
❀ 阿斯圖裡亞斯特色燴白腰豆 🫘
用上當地盛產嘅白豆、辣肉腸和血腸等食材製成，白豆質感軟腍入味，辣肉腸增添鹹香濃郁風味☺️
❀ 馬德里式燴牛肚 🐮
選用蜂巢肚部位牛肚，經長時間燉煮後令口感更腍滑，加入鷹嘴豆、辣肉腸、伊比利亞火腿及牛骨等，湯汁濃郁微辛，係冬日暖胃之選
❀ 自家製西班牙杏仁蛋糕伴雲呢拿雪糕 🍨
最後當然唔少得甜品啦✨ 杏仁蛋糕香甜鬆軟，配埋雪糕食好滿足！
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