一片牛肉煎得有燶邊又香口又濃甜......
吃得浪漫，亦容易得好貼切
正宗關西風sukiyaki嘅辨識度高
看到一撮砂糖墜落
就知係玄門正宗
主厨身形𣁽悟雄壯
但舉手撒砂糖時卻輕柔得似少女
餐廳壽喜燒・樹曾經係一位難求
現在訂位就容易得多
Menu價錢好像也調整了
感覺lunch嘅價格蠻相宜
簡單形容
餐廳三個重點 ——關西風壽喜燒、京都姬和牛、席前烹調
想講師傅烹調時專注度極高
食客（即係本人）亦跟著這氛圍走
整停頓飯看得認真吃得亦專注
專注感受糖烤方式烹調嘅正宗關西風壽喜燒
專注醬汁與和牛焦糖化後嘅口感變化
不得不讚主厨高橋先生嘅技藝
要火喉控制得相當好
才能做到焦香但不焦口
專注果然係必須的
Lunch menu有兩個烹調環節
先係煎煮Sukiyaki然後到汁煮部份
和牛當日食到嘅係有日本公主牛之稱嘅🥩「#京都姬」
薄切煎煮牛肩與西冷兩個部位
另外牛肉眼係大火汁煮
三款牛都牛味濃郁
牛脂一望就知係入口即化
再沾上藺王蛋嘅香
味道會更濃醇滑順
口感同味道層次都更不一樣
和牛以外前菜都唔錯
特別係最後烹調嘅雞蛋飯🥚🍚
師傅充分利用餘下嘅醬汁
煮滾後快速拌入藺王蛋煮成厚厚蛋汁
再倒入飯中
外形有點像滷肉飯
入口係極濃嘅蛋香
