陳儀興飯店 (崇齡街)

營業中

休息中

講到新蒲崗嘅潮州菜，相信大家都會話位於崇齡街嘅陳儀興飯店。對新蒲崗嘅老街坊嚟講，陳儀興飯店可以話係無一不知，因為佢哋喺新蒲崗已經幾十年，當中以秘製螄蚶、生瀨尿蝦、凍蟹等最為出名。往日喺新蒲崗長大，今日經過都倍感親切，所以都入去點三兩個小菜，食個便飯。鹵水鵝件潮州鹵水好多地方都有，我就認為一間潮州餐館所賣嘅鹵水，最重要嘅係鹵水要夠味，不係偏鹹，而鹹味一定不可以蓋過鹵味本身嘅肉味，陳儀興嘅鹵水就恰到好處。食鹵水鵝，大多數人都會選擇鵝片，因為無骨淡淡肉，但我反而喜歡鵝件。雖然骨較多、但鵝件所吸收嘅香料味同鹵水味比鵝片更香更好味。潮州炸蝦棗潮州炸蝦棗喺我兒時好喜歡嘅食物。佢同炸蝦丸好相似，將蝦膠搓成球再炸至金黃。陳儀興飯店所煮理嘅炸蝦棗炸皮唔厚，食落外皮酥脆，蝦肉鮮甜彈牙，你再配搭返潮州甜醬同辣醬，非常有潮州風味。潮州蠔仔餅蠔餅煎到兩邊金黃色。而且都相當大塊，蠔仔一啲都唔細隻，隻隻都肥美圓潤。食嘅時候狗少許魚露，可以提升鮮味，食起嚟更加滋味。