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2018-08-23
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今日自己一個食晚飯，享受着不一樣嘅麵食。興發麵家，位於保安道，保安道遊樂場對面，係一間歷史悠久但鮮為人知嘅麵鋪。鋪頭並沒有富麗堂皇嘅裝修，但勝在麻雀雖小，五臟俱全，有電視，雪櫃，每張枱都有各款各樣嘅醬汁，提供比客人自己調味。啲坐位亦都係經典圓形坐位，可能你會坐得唔係太舒服，但呢個絕對係鋪頭裏邊其中一個特色。雪櫃位於電視機正下面，裏面放滿左佢唔同嘅嘢飲，客人可以自己去打開雪櫃裏面拎野飲，自由度極大。我都叫咗牛筋雲吞上海麵腐乳通菜，首先要講講依度嘅雙拼麵，唔會好似譚仔咁，因為叫兩樣餸令到其中一樣餸嘅份量少左，呢個係唔應該存有嘅概念，興發麵家絕不欺騙，你叫墨魚丸雲吞雙拼的話，我估（因為我未試過）你嗰本嘢應該有八粒嘢食，就係呢一點，已經足夠我俾讚。講返味道方面，認真，碟油菜先係重點。依度嘅腐乳通菜必食㗎。依度個腐乳係獨一無二嘅好食。平時你食到嘅腐乳可能鹹味比較重，白色嘅，呢度嘅腐乳係橙色嘅，鹹味係有嘅，但你一定唔會覺得佢係鹹，因為佢係甜甜地，辣辣地，香香地。呢個咁特別嘅醬，想令到平平無奇嘅通菜，添加左一份不平凡嘅味道。本人極度推薦依家麵食嘅腐乳通菜。講下碗麵先，比較特別嘅係平時你只係可以叫生麵
鋪頭並沒有富麗堂皇嘅裝修，但勝在麻雀雖小，五臟俱全，有電視，雪櫃，每張枱都有各款各樣嘅醬汁，提供比客人自己調味。啲坐位亦都係經典圓形坐位，可能你會坐得唔係太舒服，但呢個絕對係鋪頭裏邊其中一個特色。雪櫃位於電視機正下面，裏面放滿左佢唔同嘅嘢飲，客人可以自己去打開雪櫃裏面拎野飲，自由度極大。
我都叫咗牛筋雲吞上海麵腐乳通菜，首先要講講依度嘅雙拼麵，唔會好似譚仔咁，因為叫兩樣餸令到其中一樣餸嘅份量少左，呢個係唔應該存有嘅概念，興發麵家絕不欺騙，你叫墨魚丸雲吞雙拼的話，我估（因為我未試過）你嗰本嘢應該有八粒嘢食，就係呢一點，已經足夠我俾讚。
講返味道方面，認真，碟油菜先係重點。依度嘅腐乳通菜必食㗎。依度個腐乳係獨一無二嘅好食。平時你食到嘅腐乳可能鹹味比較重，白色嘅，呢度嘅腐乳係橙色嘅，鹹味係有嘅，但你一定唔會覺得佢係鹹，因為佢係甜甜地，辣辣地，香香地。呢個咁特別嘅醬，想令到平平無奇嘅通菜，添加左一份不平凡嘅味道。本人極度推薦依家麵食嘅腐乳通菜。
腐乳通菜
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講下碗麵先，比較特別嘅係平時你只係可以叫生麵粗麵幼麵米粉米線河粉，呢度你可以食上海麵，碗麵上面會有少少梅菜，為碗麵增加味道。本人大家可以試試多上海麵，因為唔係度度有。牛筋份量唔少，有6舊度，四粒蝦肉雲呑。你每食一舊雲呑，你都會感覺到每粒雲吞至少有一隻蝦，非常足料。
牛筋雲呑上海麵
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順帶一提，其實而家面色嘅招牌食品除咗係腐乳通菜之外，就係精製豬扒同埋炸雞中翼，你會見到好多人都係叫呢兩味餸，我今次冇叫到炸豬扒或者加炸雞中翼，主要係因為我個人比較鍾意食雲吞，但係如果你哋食嘅話，就一定要是炸豬扒同炸雞中翼。
仲有一個重點，就係鋪頭非常有人情味，係由一對夫婦打理，因為經營多年，所以有唔少嘅熟客幫襯，如果你去食嘅話，發現老闆或者老闆娘同啲客有講有笑，或者個客咩都唔使叫但佢哋已經知道個客將會叫啲乜嘅時候，你千祈唔好覺得奇怪，呢樣正正係香港好多餐廳缺少嘅一樣野，應該係話可能係好多香港人缺少嘅一樣野，人情味。
今日我自己一個食晚飯，享受着不一樣嘅麵食。興發麵家，一間味道與人情味並重嘅麵家。
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