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2011-03-03
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電腦壞掉幾天,人又懶了幾天,攪到今天才有動力寫這篇2月中,竟然,無錯是竟然,收到開飯大編邀請我這位'所謂達人'去吃開年飯問及之下,竟然是我鐘愛的中菜,不得了,今次真的要去下見識下.放假已經甚少出城,更何況是放工後呢.算起來我有一年多也沒在放工後是再要外出的.撲撲撲,用了一小時就到達飯局地點,在此感謝食友和老友先後向本人送上"下班時段之港鐵最佳走位及企位指引"入座後我和大家都不相識,自己性格又慢熱,加上我(扮)怕羞開席前就飲著酒樓提供的茶邊等開飯,茶是店方指定的,不知是什麼茶了,味道較濃苦,因為我鐘意飲淡香系的茶,所以此味不合我矣,縱使最後我飲了好多杯等到差不多八點鐘,飯局隨即展開,其實我已經好肚餓由於下面數篇都由殿堂級,實力派等人士提及飯局的重點,我這等懶人還是簡寫好了美麗的餐牌內的餸名一手由小編提詞,附近幾位食家說起我才了解當中原來有意思的,做成首尾呼應,有文化的人果然不同凡響.首先是蝦球西蘭花,大大蝦球爽到爆但確實無味,沾上汁才有個味來.反而西蘭花用上湯處理過,軟淋清甜,真的想食多幾件.至於一碗我以為是湯羹點知吃吃下才知道是以粥品上枱的無米粥混入金華火腿,燕窩和參薯...其實我掛住
2月中,竟然,無錯是竟然,收到開飯大編邀請我這位'所謂達人'去吃開年飯問及之下,竟然是我鐘愛的中菜,不得了,今次真的要去下見識下.
放假已經甚少出城,更何況是放工後呢.算起來我有一年多也沒在放工後是再要外出的.撲撲撲,用了一小時就到達飯局地點,在此感謝食友和老友先後向本人送上"下班時段之港鐵最佳走位及企位指引"
入座後我和大家都不相識,自己性格又慢熱,加上我(扮)怕羞開席前就飲著酒樓提供的茶邊等開飯,茶是店方指定的,不知是什麼茶了,味道較濃苦,因為我鐘意飲淡香系的茶,所以此味不合我矣,縱使最後我飲了好多杯等到差不多八點鐘,飯局隨即展開,其實我已經好肚餓由於下面數篇都由殿堂級,實力派等人士提及飯局的重點,我這等懶人還是簡寫好了
美麗的餐牌內的餸名一手由小編提詞,附近幾位食家說起我才了解當中原來有意思的,做成首尾呼應,有文化的人果然不同凡響.
首先是蝦球西蘭花,大大蝦球爽到爆但確實無味,沾上汁才有個味來.反而西蘭花用上湯處理過,軟淋清甜,真的想食多幾件.至於一碗我以為是湯羹點知吃吃下才知道是以粥品上枱的無米粥混入金華火腿,燕窩和參薯...其實我掛住食沒有聽書,但我都知是廚師心機之作,特別的配搭,出來效果是正面,湯汁咸鮮兼備,燕窩和參薯入口細滑,不濃不膩,我好鐘意食,無奈無得添食
之後好似是蒸老虎斑,全魚上枱前我聽到侍應先問大編要否要將全魚給我們拍照?待OK後就上枱.老虎斑已事前分體再合併過,中間一件件是啖啖肉,望到我口水也流我們拿起相機影下影.期間同枱食家L善意提點要快點影,魚凍了就失真,這當然是對的啦,所以大家也很合作同枱食家Y說魚頭的樣子很像扁咀小狗,聽後我也覺得似,大家嘻哈一笑後也開始亙動起來.
最後我分到的是我平時是不吃的腩位,雖然旁邊的小編說可以將她分到的啖啖肉和我交換,但我不想因為自己的習性而換來麻煩到別人,所以我推了她的好意幸好腩邊位還有點肉,魚肉嫩滑但魚味真很淡,豉油也不見香甜,反而我平時鐘意食蒸魚的配套:香蔥,夾著第一次食蒸魚遇上的陳皮條,既甘苦又香口,如果有白飯配就更美妙
燒鵝也不是我平時極少接觸之物,小試兩件胸肉,肉質韌韌的,我對於墊於底下的菇菌類最感興趣,吸盡肉汁的以為應該更加清甜,點知味側偏咸,失了真.
炆鮑菇豬腳筋鴨掌及菠菜雲吞非常好食先說前者,鮑菇片爽口有勁,至於豬腳筋原來一豬只有四條非常'名貴',本身鐘意食牛筋,雖然豬筋膠質未及牛筋這樣重,不過貪食的我貪其夠大條,還附有少許肉,食感重得多後者的湯底味道很清,著侍應送上紅醋伴一伴.旁邊的食家I稱雲吞有條魚尾,感覺正宗.雲吞內全是蝦肉,與第一道菜一樣,蝦肉無乜味但很爽口.
最後是兩大煲臘腸潤腸排骨煲仔飯.我已戒臘腸很久矣,只食一件瘦肉,鬆化可口,不錯.當大家覺得飯底好乾的時候我覺得好濕的呢?飯粒佈滿油香,加埋豉油,但還是不好吃.因為我是飯桶,本來著要多一碗飯,食家L表示留碗飯給我,最後我也沒興趣吃下去.至於第一次接觸的飯焦令我好失望,硬到鐵餅咁,而且又乾又苦
甜品有兩款,首先嚐燉奶,分了三層,頭尾兩層都是燉奶,質感超滑但味淡,特別之處是在於中間一層是芝麻糊,這個味甜度太激了,我受不起...恕我不懂欣賞.至於蛋散也是我不吃的東西,最後小試一口,質感鬆化但意外的不甜,聽及食家稱是蛋散上的蜜糖不夠
自問自己好麻煩,這樣不吃那樣又不吃,不排除當中錯過左好野而我不知道啦身邊的食家和小編人很好,主動與我聊天,讓我越食越開心,享受.由一心諗住食餐(免費)飯到最後是我有幸認識/見到各尊貴食家,實在高興萬分.能緣聚於此,多得開飯的安排
願祝各位在新一年身體健康,食力猛進.
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