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2018-01-13
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今晚小家族聚會， 天寒地凍竟然唔係打邊爐而係食特色北京菜， 絕無異義最緊要有好東西吃。餐廳就在海港城海運中心行到最入， 遠眺維港景色令人心情放鬆。餐廳內裝修得頗有氣派， 別緻得來空間感十足。馳名烤鴨此店出名北京正宗烤鴨， 但柔合幾款創新片皮鴨食法。 店員先堂切烤鴨。第一道先食的部位是鴨胸皮。 鴨胸皮超級脆， 切得細細塊配合少許脆皮下的油脂剛剛好， 店員推介先吃特別調製的藍莓醬和混了砂糖的爆炸糖。 爆炸糖通常是兒時無聊時的零吃， 此時竟與北京名菜烤鴨一同伴吃， 感覺相當有趣。 味道竟然出奇地夾， 藍莓醬稍為中和了烤鴨皮的油膩， 再加上爆炸糖跳動的感覺， 簡直難以形容。店員更細心地講解， 為keep住烤鴨 微熱， 切好的烤鴨盤底會有一 盒 裝著發熱的暖包 keep住D水熱。第二個部位輪都鴨胸肉。 這個部份內比較多，雖然是鴨胸肉但一點都唔嚡且肉質軟熟。 店員建議可簡單點上特別調製芥末醬吃。 最後切出的部位是鴨腿肉， 連着少許皮和鮮嫩的鴨腿肉， 鴨味濃而不膩，可伴上傳統的吃法， 放在預熱了的京式薄餅皮上， 配上醬汁，韭黃， 青瓜條，山楂條 ，紫洋蔥吃， 口感豐富 ，味道出眾， 吃出高質素的片皮
餐廳就在海港城海運中心行到最入， 遠眺維港景色令人心情放鬆。
餐廳內裝修得頗有氣派， 別緻得來空間感十足。
馳名烤鴨
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馳名烤鴨
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馳名烤鴨
此店出名北京正宗烤鴨， 但柔合幾款創新片皮鴨食法。 店員先堂切烤鴨。第一道先食的部位是鴨胸皮。 鴨胸皮超級脆， 切得細細塊配合少許脆皮下的油脂剛剛好， 店員推介先吃特別調製的藍莓醬和混了砂糖的爆炸糖。 爆炸糖通常是兒時無聊時的零吃， 此時竟與北京名菜烤鴨一同伴吃， 感覺相當有趣。 味道竟然出奇地夾， 藍莓醬稍為中和了烤鴨皮的油膩， 再加上爆炸糖跳動的感覺， 簡直難以形容。
店員更細心地講解， 為keep住烤鴨 微熱， 切好的烤鴨盤底會有一 盒 裝著發熱的暖包 keep住D水熱。
第二個部位輪都鴨胸肉。 這個部份內比較多，雖然是鴨胸肉但一點都唔嚡且肉質軟熟。 店員建議可簡單點上特別調製芥末醬吃。 最後切出的部位是鴨腿肉， 連着少許皮和鮮嫩的鴨腿肉， 鴨味濃而不膩，可伴上傳統的吃法， 放在預熱了的京式薄餅皮上， 配上醬汁，韭黃， 青瓜條，山楂條 ，紫洋蔥吃， 口感豐富 ，味道出眾， 吃出高質素的片皮鴨!
酥皮酸辣湯
天寒地凍真係需要一個熱湯來暖暖胃。 這個酸辣湯做法特別， 因為師傅在湯面包了一層焗酥皮， 令成碗湯食完都保持熱辣辣。 酸辣湯用料豐富加入了大量木耳絲筍絲肉絲和滑豆腐， 味道會偏辣但酸度適中。
麻辣海蜇頭
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屬於BB級的麻辣， 相信唔嗜辣的朋友都可以接受到。 海蜇頭超爽脆， 由於較厚身口感極佳，吃法與普通海蜇大有不同， 配上麻辣汁醒神開胃。
乾炒牛河
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席間突然來了一碟"乾炒牛河"， 親友們說因為天氣太凍需要吃一點粉，麵，飯打底。 突然由京式轉回港式，有趣! 牛河炒得有鑊氣， 河粉，醬油，牛肉 ，韭黃芽菜份量比例適中， 唔會過鹹亦不油膩。
巴蜀口水雞
巴蜀風味都帶點麻辣和偏鹹。 花生的香味不太突出。 雞肉本身亦吸不到醬汁。
宮保大蝦球
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宮保大蝦球 $118
這個價錢吃到這款京式名菜並唔貴，至少不是海景價。 大蝦球不單止大大隻， 泡過油後竟然還有新鮮海蝦的味道， 而且肉質結實彈牙。 配上惹味的宮保汁和香口花生，美味非常!
我們亦点了几款無酒精的cocktail。 這款用上柚子蜜和西柚汁， 柚子蜜甜得來又帶點西柚的甘味， 入口舒服調配得不錯。
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紫薯燕窩蒸蛋白
燕窩蛋白都是女士恩物， 這款甜品 還加上紫薯， 矜貴得嚟又健康。 盛載器皿都很精緻。 蒸蛋白上也鋪上少量金箔， 賣相絕對加分! 紫薯香甜 蒸蛋白亦幼滑非常， 加上養顏的燕窩， 絕對是甜品中的首選。
芝麻香餅芝麻香餅上檯時還有微熱， 質感結實得來也鬆脆， 但偏乾了一點。據講是傳統民間小吃， 配上熱茶別有一番風味。
縱觀所有食物質素都很滿意， 全店差不多坐滿( 相片是食到差不多打烊才影)，人手不足下難得店員也服務殷勤，細心有禮， 菜式目不暇給， 連維港夜景都無暇欣賞。
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