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2020-09-01
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真開心，終於可以出返嚟食晚飯啦！ 仍記得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的鏞鏞·藝嚐館，睇住日落嘆鵝脾、飲紅酒，夕陽無限好！ K11 人民購物藝術館是個充滿新意的商場，所以老字號都要改頭換面，屹立中環幾十年的鏞記，過了海換上新裝成為鏞鏞·藝嚐館，以鏞記經典菜式的概念注入新元素，效果相當好！ 唔知有幾多人知道，鏞記起家實由炭燒燒鵝開始，配合此淵源，呢度嘅燒鵝脾，食得型過人！ ＂嘆＂原隻鵝脾 $290設計以迷你明爐上菜有心思、有氣勢，造型提醒大家當年鏞記成名之因在於炭燒，食落又真有幾分炭火烤肉香！ 細緻的燒鵝髀肉、豐富的味道、再加上油香，配杯紅酒，好完美啊！ 我認為另一必吃是禮雲子蛋清兩口飯，禮云子是中國南方的一種特別的食材，應該唔係個個都知道禮雲子是什麼？其實禮雲子是雌性蟛蜞的卵子所製成，而蟛蜞是一種生長在鹹淡水交界的小蟹， 多數藏身在禾田的水邊。一般都是用來蒸豆腐或蛋，最能突出其鮮味。 禮雲子蛋清兩口飯 $130/位呢度唔例外，禮雲子蛋清配飯，平凡中顯得不平凡，甘甜豐腴，輕盈果腹！我們亦淺嚐三款點心：菊花蝦餃黃色的是菊花蝦餃，顏色漂亮，啖啖蝦肉配合輕輕的菊花香。鴨絲餃子吃慣豬
仍記得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的鏞鏞·藝嚐館，睇住日落嘆鵝脾、飲紅酒，夕陽無限好！
K11 人民購物藝術館是個充滿新意的商場，所以老字號都要改頭換面，屹立中環幾十年的鏞記，過了海換上新裝成為鏞鏞·藝嚐館，以鏞記經典菜式的概念注入新元素，效果相當好！
＂嘆＂原隻鵝脾
$290
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唔知有幾多人知道，鏞記起家實由炭燒燒鵝開始，配合此淵源，呢度嘅燒鵝脾，食得型過人！
＂嘆＂原隻鵝脾 $290
＂嘆＂原隻鵝脾
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設計以迷你明爐上菜有心思、有氣勢，造型提醒大家當年鏞記成名之因在於炭燒，食落又真有幾分炭火烤肉香！
＂嘆＂原隻鵝脾
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細緻的燒鵝髀肉、豐富的味道、再加上油香，配杯紅酒，好完美啊！
我認為另一必吃是禮雲子蛋清兩口飯，禮云子是中國南方的一種特別的食材，應該唔係個個都知道禮雲子是什麼？
禮雲子蛋清兩口飯
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其實禮雲子是雌性蟛蜞的卵子所製成，而蟛蜞是一種生長在鹹淡水交界的小蟹， 多數藏身在禾田的水邊。一般都是用來蒸豆腐或蛋，最能突出其鮮味。
禮雲子蛋清兩口飯 $130/位
禮雲子蛋清兩口飯
$130
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呢度唔例外，禮雲子蛋清配飯，平凡中顯得不平凡，甘甜豐腴，輕盈果腹！
我們亦淺嚐三款點心：
菊花蝦餃
菊花蝦餃
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黃色的是菊花蝦餃，顏色漂亮，啖啖蝦肉配合輕輕的菊花香。
鴨絲餃子
鴨絲餃子
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吃慣豬肉餡，原來鴨肉更香。
梨型鹹水角
梨型鹹水角
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內藏新鮮梨肉，有助平衡膩感，軟熟惹味。
創意菜式有呢幾款：
堂煎荷包雛鵝蛋 $80
堂煎荷包雛鵝蛋
$80
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堂煎荷包雛鵝蛋有噱頭，煎蛋程序具欣賞價值，突顯鵝蛋的身價，雖然味道唔覺與別不同，我又覺得幾好玩。
流心西施炸蝦丸 $200
流心西施炸蝦丸
$200
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流心西施炸蝦丸
$200
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以腐魚作流心芝士效果，很有玩味，食落味道都唔錯，又幾夾吓！
潮吃懷舊生死戀 $360
潮吃懷舊生死戀
$360
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潮吃懷舊生死戀
$360
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生死戀意喻生魚死魚一齊煮，即是鹹魚伴斑腩，避風塘式炒至香惹，刺激味蕾比喻激清，又因為重口味咗，所以用試管隨意注入適量柑桔汁平衡味道，
家鄉梅菜扣腩肉 $320
家鄉梅菜扣腩肉
$320
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特採用本地飼養英國王室御用黑豬 Berkshire 伯克豬作食材，依照傳統做法先炸後醃味，食得出肉質唔同，而且份外有豬油香。
童年大白兔糖奶凍 $58
童年大白兔糖奶凍
$58
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慶祝生日已經無需蛋糕，在可愛的大白兔奶凍插上生日蠟燭多盞鬼！
飯店位於七樓的 Bohemian Garden 房，保持了鏞記的招牌金色牆，同時用上型格的傢具及注入綠色元素，絕對是新舊的融合；
設置大露位，所以值得在黃昏之前到達，欣賞日落晚霞。
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