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2019-06-28
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朋友已試過這間覺得牛肉確實好吃於是她建議帶我來試試啊～～她覺得上次試的湯底會掩蓋部份牛味於是這次的火鍋湯底就選牛骨清湯！用平板電腦落單方便又環保！對牛的部位沒什麼認識餐桌上的墊枱紙有介紹各部位的名稱及灼的時間長度最長的都只是灼10秒便可以！基於對大部分部位都沒什麼認識，所以都是亂點例如有封門柳﹑匙柄及三花腱每碟肉上桌的時候都會連單，所以可以辨別那碟是什麼部位啊～～另外點了黑柏葉﹑牛丸﹑牛舌﹑響鈴和羽衣甘藍牛丸的牛味幾香又滑身爽彈$28有6粒～～價格來說都算抵！再多些牛油香味就能媲美潮州吃得到的牛丸！牛柏葉是未經加工漂白的黑柏葉切到好幼身，所以好快便能灼熟～都算爽口，但太幼身而沒什麼咬口配上胡麻醬，嫌淡口的話可沾醬汁來吃～～！！多吃的是燒牛舌，這次試試灼的～～也許是灼的時間控制在6~8秒內，所以不會像燒牛舌那樣厚身～感覺灼的牛舌沒平時燒的牛各那樣牛味香濃對於咬口也不太習慣，所以個人感覺一般！封門柳被介紹為牛味最濃的部位顏色最深色，也沒什麼脂肪完全與一般火鍋店的雪花肥牛手切肥牛那些種類是兩回事！但原來這樣沒什麼脂肪的部位也牛味香濃！個人偏好匙柄這部位多一點點因牛味都香，而且帶點脂肪，肉質較
覺得牛肉確實好吃
於是她建議帶我來試試啊～～
她覺得上次試的湯底會掩蓋部份牛味
於是這次的火鍋湯底就選牛骨清湯！
用平板電腦落單方便又環保！
對牛的部位沒什麼認識
餐桌上的墊枱紙有介紹各部位的名稱及灼的時間長度
最長的都只是灼10秒便可以！
基於對大部分部位都沒什麼認識，所以都是亂點
例如有封門柳﹑匙柄及三花腱
每碟肉上桌的時候都會連單，所以可以辨別那碟是什麼部位啊～～
另外點了黑柏葉﹑牛丸﹑牛舌﹑響鈴和羽衣甘藍
牛丸
$28
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$28有6粒～～價格來說都算抵！
再多些牛油香味就能媲美潮州吃得到的牛丸！
黑柏葉
$48
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切到好幼身，所以好快便能灼熟～
都算爽口，但太幼身而沒什麼咬口
配上胡麻醬，嫌淡口的話可沾醬汁來吃～～！！
牛舌
$48
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也許是灼的時間控制在6~8秒內，所以不會像燒牛舌那樣厚身～
感覺灼的牛舌沒平時燒的牛各那樣牛味香濃
對於咬口也不太習慣，所以個人感覺一般！
封門柳
$48
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顏色最深色，也沒什麼脂肪
完全與一般火鍋店的雪花肥牛手切肥牛那些種類是兩回事！
但原來這樣沒什麼脂肪的部位也牛味香濃！
匙柄
$48
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因牛味都香，而且帶點脂肪，肉質較為軟滑
可能是因為是牛的肩胛部份，也會有點點郁動～
三花腱
$48
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而且像封門柳一樣沒什麼脂肪～～
牛味不及前兩者香濃
質感幾爽！
響鈴夠香脆，不會稔身
第一次試羽衣甘藍，質感爽脆
味道幾特別，是我尚能接愛的味道～
但可能本身這款菜都貴，所以$28的份量都不算多～
總的來說，牛的愛好者能試勻各款部位
可以滿足吃牛的心！感受到牛味的香！
不熟悉牛部位，就要逐款試試才找到自己最喜歡吃的部位啊～～
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