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2019-10-23
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三年前，我在以前舊手機「開飯喇」戶口裡面，寫過一篇位於彩虹公共屋邨「坪石邨」裡面茶餐廳「彬記粥麵美食」的食評，不過，當時的我對「彬記粥麵美食」「咖喱滑雞飯」，給予一個負評。因為當時的「咖喱滑雞飯」，雞件裡面的碎骨，被「彬記粥麵美食」廚房師傅斬到從雞肉外露出來。雞件外露的碎骨，嚴重破壞我享用滑雞的過程跟興致。事隔接近三年之後，我重臨「坪石邨」「彬記粥麵美食」，發現「彬記粥麵美食」現在原來已經推出了，全新的平價午市飯餐，而且不收加一服務費，使我下了再次光顧「彬記粥麵美食」的決心。今次我再次上門光顧「彬記粥麵美食」，我終於找到跟味道要求相若，合乎我個人的口味要求，屬於「彬記粥麵美食」真正的招牌碟頭飯食品。「彬記粥麵美食」裡面的午市平價飯餐裡面，大部分的飯售價都定了在港幣四十四元左右，唯獨是豬肉作為食材的飯食品「梅菜扣肉飯」，跟雞飯食品「沙薑雞飯」價錢比較昂貴。「彬記粥麵美食」裡面的「梅菜扣肉飯」，售價賣港幣四十六元，但是「梅菜扣肉飯」的價錢還未算最昂貴，「沙薑雞飯」價錢比它更昂貴，賣港幣四十八元。不過，我就對「彬記粥麵美食」的「梅菜扣肉飯」跟「沙薑雞飯」，都完全沒有感到興趣了，因為當時的我還
因為當時的「咖喱滑雞飯」，雞件裡面的碎骨，被「彬記粥麵美食」廚房師傅斬到從雞肉外露出來。雞件外露的碎骨，嚴重破壞我享用滑雞的過程跟興致。
事隔接近三年之後，我重臨「坪石邨」「彬記粥麵美食」，發現「彬記粥麵美食」現在原來已經推出了，全新的平價午市飯餐，而且不收加一服務費，使我下了再次光顧「彬記粥麵美食」的決心。
今次我再次上門光顧「彬記粥麵美食」，我終於找到跟味道要求相若，合乎我個人的口味要求，屬於「彬記粥麵美食」真正的招牌碟頭飯食品。
「彬記粥麵美食」裡面的午市平價飯餐裡面，大部分的飯售價都定了在港幣四十四元左右，唯獨是豬肉作為食材的飯食品「梅菜扣肉飯」，跟雞飯食品「沙薑雞飯」價錢比較昂貴。
「彬記粥麵美食」裡面的「梅菜扣肉飯」，售價賣港幣四十六元，但是「梅菜扣肉飯」的價錢還未算最昂貴，「沙薑雞飯」價錢比它更昂貴，賣港幣四十八元。
不過，我就對「彬記粥麵美食」的「梅菜扣肉飯」跟「沙薑雞飯」，都完全沒有感到興趣了，因為當時的我還急於尋找，食跟牛肉有關的碟頭飯。
中午我在西貢墟食飯的時候，還未正式食到牛肉，所以我只對「彬記粥麵美食」的「柱候牛腩飯」有興趣，而且非食「柱候牛腩飯」不可。
始料不及「彬記粥麵美食」午市餐牌，餐牌裡面的「柱候牛腩飯」，「柱候牛腩飯」的味道跟口感，竟然跟「咖喱滑雞飯」有截然不同的分別。
「柱候牛腩飯」跟「咖喱滑雞飯」第一個不同的地方，就是在我享用過程期間遇到的難度。「咖喱滑雞飯」雞件裡面有很多礙眼的碎骨，令我享用雞肉期間，需要不斷吐出雞骨。
相反地，「柱候牛腩飯」裡面的牛腩，牛腩口感除了比斬件雞肉軟腍之外，牛腩裡面也完全沒有夾雜任何的骨頭，我只需要把牛腩咀嚼嚼爛，就可以吞嚥下去了。
而且「彬記粥麵美食」的廚房，把「柱候牛腩飯」裡面的牛腩質感，煮到非常之軟腍，牛腩很容易就能夠被牙齒咬斷扯開，只須咀嚼十多下，就可以把已咬開的牛腩咀嚼嚼爛。
柱候牛腩飯
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至於「柱候牛腩飯」裡面的牛腩，牛腩表面的柱候醬醬汁，被「彬記粥麵美食」的廚房煮到非常之稠身，所以「柱候牛腩」即使淋在白飯表面上，「柱候牛腩」的醬汁也不會多到氾濫成災，不會散佈在餐碟各處。
柱候醬醬汁本身的味道不會太過鹹，反而柱候醬裡面有一陣足以令人感到開胃，可以食完再食的甜味。柱候醬的甜味令到「彬記粥麵美食」口感軟腍的牛腩，每一啖牛腩味道都有濃厚甜味。
有了味道甜美的柱候醬醬汁，以及煮到口感軟腍易咬的牛腩，令「彬記粥麵美食」的「柱候牛腩飯」醬汁雖然因為烹煮過程，令醬汁的份量因而收水，但是沒有對牛腩的甜味構成影響。
而且吸收了柱候醬裡面甜味的牛腩，牛腩口感也被「彬記粥麵美食」廚房煮到非常之軟腍。軟腍牛腩加甜味柱候醬醬汁，令整碟「柱候牛腩飯」味道都變得又甜又濃，牛腩容易入口，我很快就已經食完整碟「柱候牛腩飯」。
在「柱候牛腩飯」的濃厚柱候醬醬汁甜味影響之下，「彬記粥麵美食」隨「柱候牛腩飯」附送的例湯「青紅蘿蔔瘦肉湯」味道，「青紅蘿蔔瘦肉湯」味道相對濃味「柱候牛腩飯」之下，立刻相形見絀。
「青紅蘿蔔瘦肉湯」裡面的味道，相對「柱候牛腩飯」而言就明顯清淡得多了。完全沒有骨頭的濃厚甜味「柱候牛腩飯」，對比我三年前食「咖喱滑雞飯」發現到的雞碎骨頭，形成了天壤之別。
我發現原來「彬記粥麵美食」的「柱候牛腩飯」，才是我最愛的美食。更重要的是現在的「彬記粥麵美食」，有自己電腦打印出來的收據發票，現在「彬記」的服務，比起三年前「彬記」手寫單據都好得多了。
我找到自己在「彬記粥麵美食」午餐裡面，非食不可的碟頭飯美食，而且「彬記粥麵美食」午飯價錢不貴，位置又近西貢，值得我下次繼續光顧。
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