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2010-11-09
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臨近年尾喜事重重，11月共收四封炸彈，真不知是喜是悲... 無論如何，這第一彈有點與別不同，其實是一個遲來的婚宴，特別選址皇仁書院舊生會中菜廳舉行，絕對是比傳統婚宴精彩又開心很多! 首先，當晚席開三圍，人不太多氣氛反而更好；可以自主點菜，這次更是由KC拍版點菜，自然比傳統婚宴的硬邦邦菜式吸引，時令大閘蟹就是一例；而且不似婚宴要呆等至宵夜時段才開餐，該晚8點半未到即開餐，真好! 另外阿姐十分識講野，如飲紅酒即是鴻運當頭，玄米茶又會飲完大富大貴，自然引起大家爭相飲用，氣氛自然來了。當晚還有更多美酒相陪，連同下列美食組成精彩又豐富的盛宴： 最先上檯是碧綠蝦球炒雲耳吊片，這遁菜調味略淡，吃的都是食材本身的鮮味；因各項食材用料均十分新鮮，是幾清新的開場白。接著有令人嘩然的桂花蜜餞桶蠔，嘩是因為桶蠔異常肥美飽滿，一吃即滲出陣陣桂花蜜味，鮮美與甜美滋味交錯；而蠔身外香脆、裡豐盈多汁，口感亦豐富，難怪成為經典菜式之一! 但大家別忘了墊底的洋蔥，其實也是非常甜美爽脆可口! 大大盤的清蒸大閘蟹也上檯了，足六銀兩的大閘蟹全是公的，蟹羔雖沒那麼多，不過吃來就份外軟滑吸引。是晚我檯多了一隻蟹，為免浪費我很不客氣
首先，當晚席開三圍，人不太多氣氛反而更好；可以自主點菜，這次更是由KC拍版點菜，自然比傳統婚宴的硬邦邦菜式吸引，時令大閘蟹就是一例；而且不似婚宴要呆等至宵夜時段才開餐，該晚8點半未到即開餐，真好! 另外阿姐十分識講野，如飲紅酒即是鴻運當頭，玄米茶又會飲完大富大貴，自然引起大家爭相飲用，氣氛自然來了。當晚還有更多美酒相陪，連同下列美食組成精彩又豐富的盛宴：
最先上檯是碧綠蝦球炒雲耳吊片，這遁菜調味略淡，吃的都是食材本身的鮮味；因各項食材用料均十分新鮮，是幾清新的開場白。
接著有令人嘩然的桂花蜜餞桶蠔，嘩是因為桶蠔異常肥美飽滿，一吃即滲出陣陣桂花蜜味，鮮美與甜美滋味交錯；而蠔身外香脆、裡豐盈多汁，口感亦豐富，難怪成為經典菜式之一! 但大家別忘了墊底的洋蔥，其實也是非常甜美爽脆可口!
大大盤的清蒸大閘蟹也上檯了，足六銀兩的大閘蟹全是公的，蟹羔雖沒那麼多，不過吃來就份外軟滑吸引。是晚我檯多了一隻蟹，為免浪費我很不客氣解決了它，真的美味，莫說翌日沒未現過敏反應，就算敏感發作，也值了~~~ 而吃蟹後，循例享用驅寒的薑茶，那茶很夠薑又夠甜，也贏得大家欣賞!
為不吃蟹的客人，KC與餐廳另準備了頭抽香煎大蝦/鵝掌，我檯要的是前者，原本報名不吃蟹的我也有一份。結果又嚐了一客兩隻的頭抽蝦之一，只見大蝦已仔細去腸，蝦殼已很脆可吞吃，成品極之入味，頭抽風味與大蝦鮮爽平分春色，又是美味!
巨大的一盅佛跳牆也上檯了，隔著宣紙也聞到誘人香氣，打開更是香氣撲鼻來! 燉湯中包括有鮑魚、魚翅、金華咸豬手還有更多湯料，侍者先細心分起各位鮑魚及魚翅，然後又將其他湯料都撈起，方便大家食用。不是講笑，那隻煲至極稔，皮肉入口幾近融化的肥豬手真是美味無雙，不論男女都往著它努力的啄啊啄；至於燉湯更不用說，是集了各珍饈之大成，鮮美無雙，飲後個個也要求添多一碗、兩碗甚或更多!
之後輪到清蒸大海斑，巨大的一尾魚，難得肉質與火候都相當不錯，是比坊間酒席高很多的水平。
炸子雞也跟住上檯了，對此我只可說----色香味俱全，實在好吃沒有別句了。
已經很飽了，可另一重頭戲羊腩煲才剛上檯呢! 大大的一煲內，腩汁極為鮮濃，而煲中連皮的羊腩則肉質鬆化、十分入味且帶騷香，寒天吃真是一絕! 而其實煲中其他的配菜包括枝竹、冬筍、馬蹄及冬菇，都十分好味；店方又另拌上兩大盤唐生菜及的菠菜，撈上煲內鮮濃腩汁，又是一流。而令人十分窩心的超卓服務是：竟然腩汁及枝竹是可以添加的，美味加上盛情難卻，小妹最後除了吃到捧著肚子走，還可以打包兩盒羊腩!
慢著，竟然還有超大的一煲、蒸氣上騰香噴噴的煲仔飯?! 還好這飯煮得有點過稔，又不是與腊味同上，未有吸收腊味鮮美，我才可以忍心的吃剩大半碗。
分開上的腊味拼盤則是精緻吸引無比，引到平日不多吃腊味的我要幫襯；事實上，腊腸、潤腸與腊鴨都實在很美味，尤其潤腸那豐富的鴨潤香，真令人有罪惡中的幸福感...!
終於堅持到甜品環節，也是我最為期盼的生磨腰果露。貨真價實、無花無假的生磨腰果露，有較粗的粒子可以做證，香氣濃郁迷人得十分過份，加上甜度適中真是無上的美味；另外當中小湯圓也皮薄餡靜，相當好吃。如此精彩絕侖的甜品，可惜我真太飽，不然怎會只吃兩碗多就收手?!
最後，不知店方是有心還是無意，奉上一盤心型西瓜拼盤，真是十分的應景呵!
很少被炸得如此滿足稱心，甚至覺得好抵，這精彩的一餐實在要再次多謝KC；也再次祝賀一對新人百年好合，永結同心，幸福無邊!
全相集 : http://www.facebook.com/album.php?id=625718234&aid=239353
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