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2022-05-16
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香港唔多地方專食Sukiyaki ，而依間知名度更係數一數二，經常要等一個月先食到🥲 作為連奪米芝蓮一星嘅日本百年老店，香港店係首間海外分店。牛肉同樣採用日山國寶級和牛以及東京店嘅壽喜燒湯汁，完美還原日本水準✨ 除此之外，店內望到嘅180度維港景致 以及 經過嘅竹林走廊，都變左唔少人嘅打卡點～ 幫大家輕輕睇過去到6月中都暫時未有位，要食嘅就快啲tag埋朋友去book位啦😂-🎋 日山 · 竹 ($998/位)🌸 日山 · 梅 ($738/位)*有🎋/🌸 代表該相應Menu獨有菜式-<前菜 · 先付け >季節前菜三品盛：日本春筍，梅子啫喱 & A5和牛薄荷沙律。前菜相對比較清新為主，春筍咬落爽口，面層沾上木魚碎。梅子凍則酸酸甜甜，入邊有粒充滿水份嘅車厘茄~*🎋 <壽司 · 寿司>A5和牛壽司三點盛：分別係 和牛拖羅海膽卷，A5和牛松露鵝肝壽司 & 赤身配秘製醬汁壽司。第一件簡直係致命嘅誘惑，夾住拖羅蓉嘅壽司外層卷住軟嫩嘅和牛片，上面再放上鮮甜嘅海膽，三重享受🤤 而第二份鵝肝配和牛簡直係油香大爆發，而且有松露醬汁作點綴，幾有驚喜*🎋 <逸品‧逸品
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🎋 日山 · 竹 ($998/位)
🌸 日山 · 梅 ($738/位)
*有🎋/🌸 代表該相應Menu獨有菜式
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<前菜 · 先付け >
季節前菜三品盛：日本春筍，梅子啫喱 & A5和牛薄荷沙律。前菜相對比較清新為主，春筍咬落爽口，面層沾上木魚碎。梅子凍則酸酸甜甜，入邊有粒充滿水份嘅車厘茄~
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🎋 <壽司 · 寿司>
A5和牛壽司三點盛：分別係 和牛拖羅海膽卷
，A5和牛松露鵝肝壽司 & 赤身配秘製醬汁壽司。第一件簡直係致命嘅誘惑，夾住拖羅蓉嘅壽司外層卷住軟嫩嘅和牛片，上面再放上鮮甜嘅海膽，三重享受🤤 而第二份鵝肝配和牛簡直係油香大爆發，而且有松露醬汁作點綴，幾有驚喜
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🎋 <逸品‧逸品>
旬魚料理：汁煮過嘅長崎海鰻配上小芋，南瓜 以及 麵筋。口味上偏向清淡，卻大大保留左魚肉嘅鮮味🐟
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<壽喜燒 · すき焼き>
🎋 A5和牛嚴選部位2片：鹿兒島A5和牛西冷
—> 睇到油脂分佈好平均，好靚嘅雪花紋❄️ 口感方面偏軟嫩滑口，油香豐富，有入口化開嘅感覺！沾上蛋醬後滑到好似會一滑瀡落喉嚨嘅感覺❤️ 煮嘅時間亦都啱啱好，有充分嘅時間吸收醬汁，亦唔會過鹹。食完第一塊店員會好貼心問返味道如何，再跟據客人口味調節之後煮嘅時間，想濃啲/啖口啲都冇問題☺️
🌸A5和牛嚴選部位3片：鹿兒島A5和牛肩胛
—> 依個位置肌肉比較發達，所以口感就偏向有咬口，肉味重啲～ 質感方面同樣做到柔嫩細膩，有油而不膩嘅感覺🐂
野菜五品盛
蔬菜真係吸收壽喜燒醬油精華嘅食材！除左有豆腐，冬菇，洋蔥，四季豆 以及 口感超爽彈嘅蒟蒻麵，吸滿湯汁，特別入味！
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<飯 / 烏冬 · ご飯または、おうどん>
•日本米飯、漬物及味噌湯
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•稻庭烏冬(冷/熱)：建議揀熱烏冬，口感煙韌彈牙之外，個湯底仲係以牛肉熬製而成，加入淡忌廉，呈雪白色，帶陣陣奶香🥢
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<甜點 · デザート >
係日山同一集團旗下 粉紅少女Cafe Camellia 出品嘅抹茶卷蛋🍵 佢哋嘅tea set受唔少人歡迎，而甜品更係非常IGable! 抹茶卷蛋夠濕潤，有淡淡嘅茶香，面層嘅柚子忌廉清新帶微酸，加埋紅色嘅朱古力馬卡龍，好似一口氣食左兩個甜品咁滿足❤️
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