小蓉麵家

營業中

休息中

Item: 小蓉麵家
Rating: 3
Author: h0410232

Siu Yung Noodles

261 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

5266

太子

$50以下

港式粉麵/米線雲吞/餃子

216

h0410232

等級4

1.4K

在長途旅程完結之後, 最掛念的是香港的傳統美食, 在外國吃夠麵包和沙律等較冰冷的食物後, 來一碗暖笠笠的雲吞麵, 真的是暖在心頭. 小蓉麵家在界際街口, 比十大碗難找一點, 同樣主打雲吞麵, 所以很難避免互相比較.小蓉的湯底大地魚味較柔和, 清甜為你主, 末段有陣陣的胡椒香辛, 喝起來層次感不錯, 就是少了海洋鮮味, 但喝起來還是不錯的. 雲吞半豬半蝦, 黏度不錯, 沒有長長的流尾, 吃起來蝦肉鮮香差了一點, 口感也有點梅, 豬肉則沒問題. 用上新鮮蝦製作的話, 應該很容易分別出來. 麵夠乾爽彈牙, 沒有鹼水味, 只是蛋香不夠. 幸好雙拼麵的另一道菜豬手𤔡這麵食加了不少分數, 除了南乳味夠入味外, 煮得夠腍夠軟溶, 一咬即離骨, 但有保持到豬皮的彈牙和膠感, 這十分重要. 另外單點的薑蔥牛肉, 就是白灼牛肉, 加上薑蔥和豉油, 也許在外國吃Grill的肉類太多, 有時味道過於濃重, 如今的白灼菜食, 除了品嚐原味外, 少一點油也更健康.I enjoy the traditional warm Cantonese food after every oversea trip, especi

在長途旅程完結之後, 最掛念的是香港的傳統美食, 在外國吃夠麵包和沙律等較冰冷的食物後, 來一碗暖笠笠的雲吞麵, 真的是暖在心頭. 小蓉麵家在界際街口, 比十大碗難找一點, 同樣主打雲吞麵, 所以很難避免互相比較.

小蓉的湯底大地魚味較柔和, 清甜為你主, 末段有陣陣的胡椒香辛, 喝起來層次感不錯, 就是少了海洋鮮味, 但喝起來還是不錯的. 雲吞半豬半蝦, 黏度不錯, 沒有長長的流尾, 吃起來蝦肉鮮香差了一點, 口感也有點梅, 豬肉則沒問題. 用上新鮮蝦製作的話, 應該很容易分別出來. 麵夠乾爽彈牙, 沒有鹼水味, 只是蛋香不夠. 幸好雙拼麵的另一道菜豬手𤔡這麵食加了不少分數, 除了南乳味夠入味外, 煮得夠腍夠軟溶, 一咬即離骨, 但有保持到豬皮的彈牙和膠感, 這十分重要.

另外單點的薑蔥牛肉, 就是白灼牛肉, 加上薑蔥和豉油, 也許在外國吃Grill的肉類太多, 有時味道過於濃重, 如今的白灼菜食, 除了品嚐原味外, 少一點油也更健康.

I enjoy the traditional warm Cantonese food after every oversea trip, especially the wanton noodles. This noodles stall is located between Prince Edward and Shum Shui Po that is a bit far away from the city centre. The pork knuckle saves the noodles as it is so tasty and soft in texture. The wanton is not bad but it would be great if using fresh shrimp instead of frozen one. Boiled beef is similar but sometimes it is more original and healthier than the grilled one.