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2024-06-13
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剛剛過了無數的死線。趁著這週末比較有空，特別相約好友到尖沙咀吃鐵板燒。雖然不是經常吃鐵板燒，但卻對這情有獨鍾-坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。 秋田鐵板燒刺身專門店位於尖沙咀天文台圍8號，從地鐵站出發不用10分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了鐵板燒套餐一起分享。 季節沙律(⭐⭐⭐⭐💢) 沙律菜新鮮而爽口，簡單的配合酸汁已經十分開胃，令人食慾大增。 魚子鵝肝蒸蛋(⭐⭐⭐⭐💢) 鐵板燒形式做蒸蛋實在第一次。蒸蛋的十分嫩滑，裏面的蛋漿香濃，而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。 之前吃過類似的做法，但這個加了鵝肝又完全不同。鵝肝香口肥美，油脂滲透了整個蛋，整個層次提升了不少。 原隻南非鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚十分大隻，而且是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道濃郁的忌廉醬汁和微微咸的海苔，一試難忘。 季節時令海鮮(⭐⭐⭐⭐⭐) 龍蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把龍蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的配上特製醬汁已經吃得出鮮味。 另外這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得
秋田鐵板燒刺身專門店位於尖沙咀天文台圍8號，從地鐵站出發不用10分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了鐵板燒套餐一起分享。
季節沙律(⭐⭐⭐⭐💢) 沙律菜新鮮而爽口，簡單的配合酸汁已經十分開胃，令人食慾大增。
魚子鵝肝蒸蛋(⭐⭐⭐⭐💢) 鐵板燒形式做蒸蛋實在第一次。蒸蛋的十分嫩滑，裏面的蛋漿香濃，而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。
之前吃過類似的做法，但這個加了鵝肝又完全不同。鵝肝香口肥美，油脂滲透了整個蛋，整個層次提升了不少。 原隻南非鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐)
鮑魚十分大隻，而且是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道濃郁的忌廉醬汁和微微咸的海苔，一試難忘。
季節時令海鮮(⭐⭐⭐⭐⭐) 龍蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把龍蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的配上特製醬汁已經吃得出鮮味。
另外這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來還有點嫩口，配合魚子醬醬吃起味道層次更加豐富。
煎頂級鵝肝(⭐⭐⭐⭐⭐) 鵝肝十分肥美，煎得外脆內軟，入口即溶。配上特別烹調的酸汁，感覺清新而且中和了油膩覺，十分細心。
和牛厚燒。和牛薄燒(⭐⭐⭐⭐⭐) 終於到今天的主菜。我們叫Medium的熟度，表面剛剛熟，內裏還有點血水。相比起美國牛肉，日式和牛質更為鮮嫩，完全沒有渣，吃起來有點不像吃牛肉。一份大約有三至四件。
另外的薄燒牛肉也精彩，一入口先是感受到和牛的油脂感，然後是吃到香脆惹味的香蔥炸蒜，層次感十分豐富。香蔥中和了牛肉的脂肪，吃起來完全不覺得有油膩。
龍蝦清湯(⭐⭐⭐⭐💢) 這個湯是用剛剛鐵板燒的龍蝦熬製而成的，喝起來清甜。
秋田炒飯(⭐⭐⭐⭐💢) 最後吃個炒飯，有點澱粉質才飽肚的。雖然材料簡單，但卻體現出師傅的巧手工藝。炒飯是用日本珍珠米，裏面加櫻花蝦和雞蛋炒的。顏色金黃光澤，吃起來十分有鑊氣，但卻不油膩，實在不簡單。
是日甜品(⭐⭐⭐⭐💢) 甜品是綠茶雪糕，配上銅鑼燒。雪糕奶味濃郁。配上。剛剛燒起的銅鑼燒。為這天的晚餐劃上完美句號。
總括而言，這間餐廳食物質素高，而且價錢不算太貴。下次有機會也會再來。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
秋田鐵板燒刺身專門店尖沙咀 天文台圍8號1樓
推介菜式:煎頂級鵝肝
👍🏻食材高級
👍🏻地點方便
👍🏻價錢合理
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