牛匠石燒 (已結業)

朋友聚會相約食燒肉，讓我意外發現那性價比高的燒肉店，不論牛肉、小食回頭率極高！餐廳門面以石黑為主已有石燒感，加上貼滿不同級別的牛部份照片，腦海中已有石燒和牛香噴噴畫面～雖然那黑與啡色延伸至餐廳內部，但燈光充足，可觀察到牛肉燒熟程度與狀態就坐後服務員隨即送上每人夾子、防油小圍巾、燒肉須使用的脂肪粒及石爐餐廳提供不同部位與級別牛肉，除了可單點外還可點選燒肉套餐，一次過品嘗不同肉感牛部位、沙津、小食、料理、甜品、飲品/酒品，更推出每月限定選擇款款吸引難以選擇下，點著點著就放滿整枱面，發現不只牛肉高質，連小食、追加物等亦毫不馬虎，同樣好味！而且服務十分到位，不停加火種，所以火候十分足夠，加上牛油紙的石板可減低牛肉燒焦情況，但較難做到香煎脆表面牛肩肉比面還要大，解凍得非常好，生肉軟身不帶血水，脂肪比例頗高但分布得好平均，切成8片分布都依然平均，石板上牛油紙盛載肉汁令牛肉更多汁，牛質嫩滑，包生菜及蒜粒可減膩，如果牛味更突出就完美了～牛舌片較牛舌條口感較佳，牛舌片不羶略帶爽口，如果厚切爽口度更明顯，牛舌條有一定厚度，較難掌握火候，咀嚼度相對較高X生菜+蒜粒 $28食燒肉生菜當然不能少，大大減低飽膩感