熊拉麵 (白加士街)

營業中

休息中

Item: 熊拉麵 (白加士街)
Rating: 4
Author: h0410232

Kuma Ramen (Parkes Street)

343 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

18011

佐敦

$51-100

日本菜拉麵居酒屋少鹽少糖食店

243

資訊:
餐廳:	熊拉麵 (白加士街)

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

h0410232

等級4

1.4K

很多朋友推介佐敦的這家拉麵店, 我就來到這裏點它比較特別的廣島蠔豬骨拉麵, 確實不錯. 先說它的蠔份量和Size也夠, 蠔肉夠Juicy而不會煮得過熟, 當然也沒有縮水. 蠔汁和豬骨湯結合令其帶有海鮮的鮮甜, 比起用魚介味道則較柔和, 豬骨湯底本身鮮香度不錯, 而濃稠度則一般, 沒有黏在口中的感覺. 木耳口感偏稔, 不如Nagi般爽.叉燒的選擇除了肥和瘦叉外, 也有角切叉燒粒, 我還是喜歡脂肪肉層次分明的肥叉, 烤得很香而肉質依然夠嫩滑, 特別是有慢煮和瘦叉愈來愈多的情況下, 這樣的肥叉算是一種Guilty Pleasure. 麵身夠爽, 用上較粗身的令掛湯力更強. 煎餃子用上最基本的粟米和豬肉, 夠多汁也夠鮮甜, 簡單直接. 這家店的叉燒和蠔很不錯, 麵身與湯底和餃子的質素也OK. 至於價錢就是和一般在香港的拉麵店差不多, 不算相當超值, 但絕對對得起其定價.

很多朋友推介佐敦的這家拉麵店, 我就來到這裏點它比較特別的廣島蠔豬骨拉麵, 確實不錯. 先說它的蠔份量和Size也夠, 蠔肉夠Juicy而不會煮得過熟, 當然也沒有縮水. 蠔汁和豬骨湯結合令其帶有海鮮的鮮甜, 比起用魚介味道則較柔和, 豬骨湯底本身鮮香度不錯, 而濃稠度則一般, 沒有黏在口中的感覺. 木耳口感偏稔, 不如Nagi般爽.

叉燒的選擇除了肥和瘦叉外, 也有角切叉燒粒, 我還是喜歡脂肪肉層次分明的肥叉, 烤得很香而肉質依然夠嫩滑, 特別是有慢煮和瘦叉愈來愈多的情況下, 這樣的肥叉算是一種Guilty Pleasure. 麵身夠爽, 用上較粗身的令掛湯力更強.

煎餃子用上最基本的粟米和豬肉, 夠多汁也夠鮮甜, 簡單直接. 這家店的叉燒和蠔很不錯, 麵身與湯底和餃子的質素也OK. 至於價錢就是和一般在香港的拉麵店差不多, 不算相當超值, 但絕對對得起其定價.