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2019-06-12
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養生火鍋店愈開愈多而款式亦係五花八門.然而一個高質嘅火鍋我覺得要做好以下兩點💕湯底夠香夠濃配料夠精夠多夠新鮮當然，餐廳環境同氣氛都係加分點🙆♀️.呢間「滾得囍宮廷火鍋小炒」吾止做到以上兩點環境同氣氛位都加左吾少分添😎.一踏入店內就感受到宮廷皇室嘅氣派裝潢以木為主，古色古香嘅木枱木椅仲有雕花屏風同吊燈好似真係置身於古代宮廷中而門口位放置左一張皇帝椅供客人影相打卡📸.🔸宮廷醬芥 ($28/位）每張枱都會附上四碟小食有拍青瓜，花生，酸菜同雲耳而醬汁方面有醬油，辣椒碎，蒜蓉，莞茜同香蔥.🔸火鍋湯底 ($198)共有十四種湯底，仲要款款都好特別如魏佳皇貴妃胡椒蟹湯鍋，道光四川麻辣湯底我地就揀左建寧公主麻辣卜卜蜆鍋麻辣鍋用咗唔同嘅辣椒同花椒炒煮而成湯底呈瘀紅色，香辣勁中帶麻且愈煮愈辣鍋中嘅卜卜蜆真係超級大份量😱粒粒都大大隻，肥美肉厚係麻辣湯底中煮至全熟，極之入味😍.🔸火鍋配料配料款式吾算多，但以精細為主共有十四款類別，仲要好大一份😚而我中意嘅餃類同丸類都勁多款❗️丸類魚滑都係自家手打而成而餃類亦係即叫即包💕牛肉類更係非常高貴如手切澳洲極級和牛，本地手頸脊騙牯牛肉醉香花雕鮮牛脹等等.🔸滾得囍餃子拼盤。
養生火鍋店愈開愈多
而款式亦係五花八門
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然而一個高質嘅火鍋
我覺得要做好以下兩點💕
湯底夠香夠濃
配料夠精夠多夠新鮮
當然，餐廳環境同氣氛都係加分點🙆♀️
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呢間「滾得囍宮廷火鍋小炒」吾止做到以上兩點
環境同氣氛位都加左吾少分添😎
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一踏入店內就感受到宮廷皇室嘅氣派
裝潢以木為主，古色古香嘅木枱木椅
仲有雕花屏風同吊燈
好似真係置身於古代宮廷中
而門口位放置左一張皇帝椅
供客人影相打卡📸
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🔸宮廷醬芥 ($28/位）
每張枱都會附上四碟小食
有拍青瓜，花生，酸菜同雲耳
而醬汁方面有醬油，辣椒碎，蒜蓉，莞茜同香蔥
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🔸火鍋湯底 ($198)
共有十四種湯底，仲要款款都好特別
如魏佳皇貴妃胡椒蟹湯鍋，道光四川麻辣湯底
我地就揀左建寧公主麻辣卜卜蜆鍋
麻辣鍋用咗唔同嘅辣椒同花椒炒煮而成
湯底呈瘀紅色，香辣勁中帶麻且愈煮愈辣
鍋中嘅卜卜蜆真係超級大份量😱
粒粒都大大隻，肥美肉厚
係麻辣湯底中煮至全熟，極之入味😍
建寧公主麻辣卜卜蜆鍋
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建寧公主麻辣卜卜蜆鍋
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🔸火鍋配料
配料款式吾算多，但以精細為主
共有十四款類別，仲要好大一份😚
而我中意嘅餃類同丸類都勁多款❗️
丸類魚滑都係自家手打而成
而餃類亦係即叫即包💕
牛肉類更係非常高貴
如手切澳洲極級和牛，本地手頸脊騙牯牛肉
醉香花雕鮮牛脹等等
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🔸滾得囍餃子拼盤。十粒 ($128)
由於餃子有成7款咁多，仲要好幾款口味都未見過
嗌拼盤就最著數，樣樣都可以食下🙈
拼盤有5款餃子
黃金沙葛餃：粒粒沙葛同咸蛋黃相拌
爽口帶點微甜，好有口感，鹹蛋味濃郁👍
黑松露野菌餃：獨特嘅黑松露味圍繞著整個餃子
配上粒狀嘅野菌，口感倍增
韭菜豬肉餃：多菜少肉，入口濃郁韭菜香
可見韭菜非常新鮮
新鮮菜苗帶子餃：估吾到菜苗同帶子都幾MATCH~
裡面真係有一粒粒嘅帶子架😱
和牛芝士一口餃：牛肉味重，輕輕一咬，中間嘅芝士就爆出黎，好JUICY
滾得囍餃子拼盤。十粒
$128
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🔸黃金響鈴 ($78)
普通響鈴，紫菜響鈴，芝士響鈴，紫菜芝士響鈴我都食過
就係未食過黃金響鈴🙈
其實係沾滿左蛋黃汁嘅響鈴
即叫即炸，入口極之酥脆，蛋黃味非常香濃！
黃金響鈴
$78
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🔸手打黃金流心蝦丸。半份 （$62）
以人手打成嘅蝦丸
入口彈牙，一咬即爆出金黃色嘅醬汁
蝦丸仲夾住粒粒蝦肉，口感豐富～
手打黃金流心蝦丸。半份
$62
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🔸厚切午餐肉 ($45)
午餐肉一定要厚切再炸至微酥
口感先會外脆內軟，一流呀❗️
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🔸蜂巢豆腐 ($48)
係豆腐類入面，我只食蜂巢豆腐🙈
除左因為佢嘅吸湯力強
仲有綿綿口感，充滿咀嚼感😋
而呢碟蜂巢豆腐份量又十足
厚身大份，有8塊咁多🥰
蜂巢豆腐
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🔸花雕雞件 ($68)
以花雕酒去醃製雞肉，非常入味
即使係麻辣火鍋煮熟
都掩蓋吾到淡淡嘅酒香，入口嫩滑，不錯🥰
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🔸薯粉 ($30）
薯粉入口煙煙韌韌富彈性
呢種薯粉係比較薄身
正正因為咁，掛湯力一流🥰
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🔸滾得囍蔬菜拼盤 ($68)
打邊爐又點可以少得蔬菜呢？
蔬菜拼盤大大盤，翠綠又新鮮👍
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以價錢角度黎睇
「滾得囍」係行中高價位
但相對上配料較精細
份量夠大份，食物亦好高質
相信下次帶埋呀媽黎，佢一定會好滿足姐☺️
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